Laden...
tussendoortje

Ambachtelijke aardappel-truffelkroketjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 149 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 120 min
Totale tijd 165 min
Print
Ambachtelijke aardappel-truffelkroketjes Productfoto  560x560
Ambachtelijke aardappel-truffelkroketjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

199
1,99/kilo
500 g kruimige aardappelen
219
21,06/kilo
1 snufje zout
229
0,38/stuk
1 ei
538
21,52/liter
1 el truffel olijfolie
058
0,58/kilo
10 el bloem
175
42,68/kilo
1 snufje peper
044
2,93/kilo
8 el paneermeel
375
7,50/liter
8 el olijfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen in water met zout in ca. 20 min. gaar. Giet de aardappelen af en stoom ze op laag vuur droog. 
  2. Stamp de aardappelen met een pureestamper. Meng met een vork de eidooier, de truffelolie en 3 el van de bloem erdoor tot er een stevige massa ontstaat. Bewaar het eiwit afgedekt in de koelkast. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet de puree twee uur afgedekt in de koelkast.
  3. Vorm van de puree 12 kroketten. Strooi de resterende bloem op een bord en klop het bewaarde eiwit in een diep bord los. Strooi het paneermeel op een bord. 
  4. Rol de kroketjes eerst door de bloem, daarna door het eiwit en vervolgens door het paneermeel. Leg ze op een bord. 
  5. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de aardappelkroketjes in gedeelten in ca. 6 min. rondom goudbruin en krokant.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 149
Koolhydraten (g) 15
Eiwitten (g) 3
Vet (g) 8

Tip

Lekker met een salade van rucola en reepjes rode paprika.

Meest bekeken recepten

Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig