Laden...
tussendoortje

Ambachtelijke aardappel-truffelkroketjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 149 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 45 min
Wachttijd 120 min
Totale tijd 165 min
Print
Ambachtelijke aardappel-truffelkroketjes Productfoto  560x560
Ambachtelijke aardappel-truffelkroketjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

179
1,79/kilo
500 g kruimige aardappelen
219
23,30/kilo
1 snufje zout
232
0,39/stuk
1 ei
538
21,52/liter
1 el truffel olijfolie
058
0,58/kilo
10 el bloem
175
42,68/kilo
1 snufje peper
044
2,93/kilo
8 el paneermeel
375
7,50/liter
8 el olijfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de aardappelen in water met zout in ca. 20 min. gaar. Giet de aardappelen af en stoom ze op laag vuur droog. 
  2. Stamp de aardappelen met een pureestamper. Meng met een vork de eidooier, de truffelolie en 3 el van de bloem erdoor tot er een stevige massa ontstaat. Bewaar het eiwit afgedekt in de koelkast. Voeg zout en peper naar smaak toe. Zet de puree twee uur afgedekt in de koelkast.
  3. Vorm van de puree 12 kroketten. Strooi de resterende bloem op een bord en klop het bewaarde eiwit in een diep bord los. Strooi het paneermeel op een bord. 
  4. Rol de kroketjes eerst door de bloem, daarna door het eiwit en vervolgens door het paneermeel. Leg ze op een bord. 
  5. Verhit de olijfolie in een koekenpan. Bak de aardappelkroketjes in gedeelten in ca. 6 min. rondom goudbruin en krokant.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 149
Koolhydraten (g) 15
Eiwitten (g) 3
Vet (g) 8

Tip

Lekker met een salade van rucola en reepjes rode paprika.

Meest bekeken recepten

Romige tagliatelle met zalm en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig
Warme melkchoco met marshmallows Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Hutspot met champignons en salami Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig