tussendoortje

Argentijnse empanada’s met avocadosalsa

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 292 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Argentijnse empanada’s met avocadosalsa Productfoto ID Shot 560x560
Argentijnse empanada’s met avocadosalsa Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

2 el arachideolie
065
1,30/kilo
2 rode uien
390
12,99/kilo
300 g rundvleesreepjes
214
54,87/kilo
2 tl paprikapoeder
079
15,80/kilo
1 tl komijnpoeder
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
229
0,38/stuk
2 eieren
101
2,38/liter
1 blik maïskorrels
134
2,98/kilo
1 (pak) plakjes deeg voor hartige taart
129
1,29/stuk
2 rijpe avocado's
1 citroen of limoen
138
92,00/kilo
6 el koriander

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit de olie en bak hierin de ui met het vlees. Voeg de paprikapoeder en de komijn toe, bak ca. 1 min. mee. Breng op smaak met zout en peper en laat het afkoelen op een bord.
  2. Meng de helft van de eieren met het maïs en het vleesmengsel.
  3. Snijd met behulp van het schoteltje rondjes deeg uit het hartige taartdeeg. Verdeel het vleesmengsel erover en vouw de rondjes dicht. Druk de randen goed op elkaar met een vork en prik de bovenkant 1 keer in. Bestrijk elke empanada met wat losgeklopt ei.
  4. Leg de empanada’s op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze in het midden van de hete oven in ca. 15 min. goudbruin.
  5. Halveer de avocado, verwijder de pit en schraap het vruchtvlees eruit. Meng de avocado met citrussap naar smaak en de koriander. Breng verder op smaak met zout en peper en eventueel wat extra citrussap.
  6. Serveer de warme empanada’s met de avocadosalsa. Lekker met gebakken cassave.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 292
Koolhydraten (g) 25
Eiwitten (g) 12
Vet (g) 16

Meest bekeken recepten

Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Risotto met kip en groente Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig