voorgerecht

Aspergemoussehapje met dille

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 48 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 120 min
Totale tijd 145 min
Print
Aspergemoussehapje met dille Productfoto  560x560
Aspergemoussehapje met dille Productfoto  1024x868

Ingrediënten

250 g witte asperges
083
41,50/kilo
3 blaadjes gelatine
088
7,04/kilo
2 el crème fraîche
091
2,60/liter
0,5 el mayonaise
138
92,00/kilo
1 el dille
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper
1 keukenmachine

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges van het kopje naar beneden en snijd het onderste stugge stukje eraf. Kook de asperges in 20 min. gaar. Week intussen de gelatine 5 min. in ruim koud water.
  2. Houd 50 ml aspergekookvocht achter en giet de rest af. Snijd de kopjes van 6 asperges af en halveer deze in de lengte.
  3. Pureer de rest van de asperges in een keukenmachine. Roer de crème fraîche, de mayonaise en de fijngehakte dille er door en breng het mengsel op smaak met zout en peper.
  4. Verhit het achtergehouden kookvocht. Knijp de gelatine goed uit, haal de pan van het vuur, los de gelatine op in het kookvocht en roer dit door de aspergepuree. Laat het mengsel 2 uur opstijven in een bakje in de koelkast.
  5. Verdeel de aspergemousse over de glaasjes en garneer met stukjes asperge en een takje dille.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 48
Koolhydraten (g) 2
Eiwitten (g) 1
Vet (g) 4

Meest bekeken recepten

Veggie Wellington Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Garnalencocktail in halve avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig