hoofdgerecht

Aspergesoep met beenham en bieslookroom

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 373 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Aspergesoep met beenham en bieslookroom Productfoto ID Shot 560x560
Aspergesoep met beenham en bieslookroom Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

750 g asperges
179
7,16/kilo
25 g roomboter
059
7,38/kilo
1 l groentebouillon
068
5,44/kilo
125 g crème fraîche
110
55,00/kilo
10 g bieslook (bakje à 20 g)
205
16,40/kilo
100 g beenham (vleeswaren)
049
2,45/kilo
4 kaiserbroodjes
178
43,41/kilo
1 snufje peper
1 dunschiller
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges met een dunschiller, snijd het onderste harde stukje eraf en snijd elke asperge in stukjes. Smelt in een soeppan de boter. Schep de asperges erdoor en bak 2 min. zonder te laten kleuren.
  2. Schenk de bouillon bij de asperges en breng aan de kook. Kook de asperges in 15 min. gaar.
  3. Schep ? van de asperges uit de soep. Pureer de rest van de asperges met de bouillon tot een gladde soep.
  4. Doe de asperges weer terug in de soep en breng op smaak met peper. Laat de soep afkoelen en bewaar op een koele plek.
  5. Verwarm de soep op laag vuur 6-8 min. Roer intussen de crème fraîche los met de bieslook. Snijd de ham in reepjes en verdeel over 4 kommen. Verdeel de soep over de kommen en schep in elke kom een lepel bieslookroom. Bestrooi eventueel met peper naar smaak en serveer met de broodjes.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ1/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1801.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 373
Koolhydraten (g) 41
Eiwitten (g) 12
Vet (g) 17

Meest bekeken recepten

Linzen-notenburger met geitenkaas en bieslook Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 29 min 4 porties Eenvoudig
Gevulde vleestomaat met gerookte makreel Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Frisse aardbeientaart met frambozen en bessen Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 50 min 4 porties Gemiddeld
Clubsandwich kip, spek en asperges Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig