voorgerecht

Aspergesoep met gerookte makreel

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 524 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Aspergesoep met gerookte makreel Productfoto ID Shot 560x560
Aspergesoep met gerookte makreel Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

500 g witte asperges
189
7,56/kilo
70 g roomboter
061
0,61/kilo
80 g bloem
149
46,56/kilo
0,5 tl kerriepoeder
128
24,62/kilo
2 knorr bouillonketeltjes kip
111
4,44/liter
125 ml slagroom
319
11,60/kilo
215 g gerookte makreelfilet
129
64,50/kilo
1 el bieslook

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde weg. Snijd de asperges in stukjes van 2 cm. Breng de uiteinden en de schillen in 1,5 L water aan de kook. Zeef het kookvocht.
  2. Breng het kookvocht met de stukjes asperge aan de kook. Kook de asperges in 8-10 min. beetgaar. Zeef en bewaar het kookvocht en de stukjes asperge apart.
  3. Smelt in een soeppan de boter. Voeg de bloem en het kerriepoeder toe en bak 4 min. op laag vuur zonder te laten kleuren.
  4. Voeg beetje voor beetje het aspergekookvocht toe en laat al roerend met een garde tot een gladde soep binden. Voeg de bouillonketeltjes toe. Kook de soep 5 min. zachtjes. Klop de slagroom lobbig.
  5. Voeg de aspergestukjes en de geklopte room toe. Breng de soep op smaak met peper. Verdeel de makreelfilet over 4 diepe borden. Schep de soep erop. Garneer met de bieslook.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 524
Koolhydraten (g) 20
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 42

Tip

Serveer met stokbrood en gezouten roomboter.

Meest bekeken recepten

Kip-avocadosandwichtaart Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 30 min 4 porties Eenvoudig
Naked chickburger met pittige mayonaise Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Mini-sandwichtaartje met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Scones met hangop en prosecco-aardbeien Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 14 min 4 porties Eenvoudig