bijgerecht

Aubergine met tomaten en mozzarella

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 250 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Aubergine met tomaten en mozzarella Productfoto  560x560
Aubergine met tomaten en mozzarella Productfoto  1024x868

Ingrediënten

299
11,96/liter
5 el kruidenolie
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
189
171,82/kilo
1 el gedroogde oregano
045
1,13/kilo
400 g tomatenblokjes
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
075
0,75/stuk
2 aubergines
157
12,56/kilo
2 bollen mozzarella
100
11,76/kilo
75 g rucola
179
0,45/stuk
1 rol keukenpapier
1 barbecuekwast
1 barbecue

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Steek de barbecue aan.
  2. Verhit de kruidenolie in een steelpan en fruit de knoflook aan. Voeg de oregano toe. Roer de tomatenblokjes erdoor, breng de saus aan de kook en laat de saus ca. 15 min. op laag vuur koken. Breng op smaak met zout en peper.
  3. Snijd de aubergines in de lengte in 4 dikke plakken. Bestrooi met zout en laat ze ca. 10 min. liggen. Dep de aubergines droog met keukenpapier en bestrijk ze met een barbecuekwast aan beide kanten van de kruidenolie.
  4. Leg de aubergineplakken op het heetste gedeelte van de barbecue. Gril aan beide kanten in ca. 8 min. lichtbruin en gaar.
  5. Leg de aubergineplakken op een grote schaal. Schep de tomatensaus eroverheen. Scheur de mozzarella erboven. Schep de rucola om met de resterende kruidenolie en verdeel over de schaal.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 250
Koolhydraten (g) 24
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 14

Meest bekeken recepten

Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig