lunch/brunch gerecht

Basilicumomelet met spinazie en Italiaanse paasrollade

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 269 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 5 min
Totale tijd 25 min
Print
Basilicumomelet met spinazie en Italiaanse paasrollade Productfoto  560x560
Basilicumomelet met spinazie en Italiaanse paasrollade Productfoto  1024x868

Ingrediënten

285
0,29/stuk
4 eieren
247
9,88/kilo
250 g ricotta
219
109,50/kilo
20 g basilicum (1 bakje)
375
7,50/liter
2 el olijfolie
75 g Italiaanse paasrollade (vleeswaren)
124
3,10/kilo
25 g babyspinazie (of gewone salade)
1 snufje peper
1 zakje tapasprikkers

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Klop de eieren los met 100 g ricotta. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum en meng de hele blaadjes met peper naar smaak door het ei-ricottamengsel.
  2. Verhit in een koekenpan de olie. Schenk het eimengsel in de pan en bak de omelet in 6-8 min. aan beide kanten goudbruin en gaar. Eén van de zijden van het ei heeft nu een mooi patroon met basilicumblaadjes. Laat het ei op deze zijde op een bord glijden (het mooie patroon ligt aan de onderkant). Laat de omelet afkoelen tot hij lauwwarm is.
  3. Besmeer de omelet met de rest van de ricotta en beleg met de paasrollade en spinazie. Rol de omelet voorzichtig op en bewaar strak in vershoudfolie gewikkeld in de koelkast tot gebruik.
  4. Snijd de omelet in plakjes en steek door elk plakje een tapasprikker. Prik aan elke prikker nog 1-2 spinazieblaadjes of bestrooi de prikkers met wat spinazieblaadjes.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 269
Koolhydraten (g) 4
Eiwitten (g) 16
Vet (g) 21

Tip

Maak van de rest van de babyspinazie en paasrollade (in reepjes) met een paar gekookte kwarteleitjes en wat yoghurtdressing een brunchsalade voor erbij.

Meest bekeken recepten

Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig