soep

Basis groentebouillon

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 23 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 60 min
Totale tijd 70 min
Print
Basis groentebouillon Productfoto  560x560
Basis groentebouillon Productfoto  1024x868

Ingrediënten

239
4,78/kilo
100 g tomaten
089
3,56/kilo
100 g champignons
444
29,60/kilo
6 peperkorrels
138
92,00/kilo
10 g platte peterselie
101
67,33/kilo
1 takje rozemarijn
138
92,00/kilo
2 takje tijm
375
7,50/liter
2 el olie
183
3,66/kilo
500 g erwtensoepgroente
079
395,00/kilo
2 laurierbladen

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de tomaten in stukken en de champignons in kwarten. Kneus de peperkorrels onder een mes. Bind de takjes peterselie, tijm en rozemarijn met keukentouw bij elkaar.
  2. Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de tomaat, champignons en erwtensoepgroente met de peper in 2 delen op hoog vuur tot ze beginnen te kleuren. Doe over in een ruime pan.
  3. Giet er 2 liter koud water bij en breng de bouillon met het bosje kruiden en laurier tegen de kook. Laat de bouillon 1 uur zacht koken.
  4. Giet de bouillon door een fijne zeef. Gebruik een goed uitgespoelde thee- of kaasdoek (zonder zeepresten) voor een extra helder resultaat. Breng de bouillon eventueel op smaak met zout.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 23
Koolhydraten (g)
Eiwitten (g)
Vet (g) 3

Tip

voor een vetvrij resultaat kun je de bouillon helemaal koud laten worden in de koeling. De olie wordt dan dik en kun je makkelijk van de oppervlakte scheppen.
tip heb je geen erwtensoepgroente? Vervang ze door de volgende combinatie van fijngesneden groenten: 50 g ui, 150 g wortel, 100 g prei en 150 g bleekselderij.
tip de afgekoelde groentebouillon kun je uitstekend invriezen in kleinere porties.

Meest bekeken recepten

Veggie Wellington Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Garnalencocktail in halve avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kalkoenroast met cranberryvulling Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig