Tips voor recepten met leftovers

Heb je nog van alles een beetje in de koelkast liggen, maar weet je niet wat je ervan kunt maken? Een aantal gerechten leent zich perfect voor leftovers. Denk aan een maaltijdsalade, omelet of lasagne. Ook lekker: wrap hapjes met leftovers.

We zetten 5 recepten op een rijtje, waarbij je prima kunt variëren met de ingrediënten. Zo maak je van je restjes nog een heerlijk gerecht.

In dit ideale restjesrecept rollen we gamba’s met wokgroenten in een wrap. Maar dat kun je natuurlijk ook doen met rauwkost, stukjes kip of gerookte zalm. Wat kan eigenlijk niet in een wrap?

In de traditionele Spaanse tortilla gaan alleen aardappelen en eieren, maar met wat extra groenten, vis of vlees maak je er een volwaardig hoofdgerecht van. Varieer erop los!

In dit gerecht kun je de kip ook door zalm of gehakt vervangen. Of maak er een vega variant van met lekker extra veel groenten. Kortom: in een pastasaus kun je veel restjes kwijt: van een halve ui, een stuk wortel tot de laatste tomaatjes.

Verwerk de restjes in de koelkast eens in een lekkere ovenschotel, zoals deze hartige taart. Met leftovers en een paar extra ingrediënten tover je zo een quiche, lasagne of ander ovengerecht op tafel.

Met leftovers en ei valt altijd wel iets te maken. Zoals deze gevulde omelet met knoflookchampignons. Maar ook prei, wortel, ui of tomaat passen perfect in je omelet. Stel zelf je omelet samen met wat je ook maar in huis hebt.