Laden...
hoofdgerecht

Boerenkoolstamppot met ei-gehaktbal

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 0 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 20 min
Totale tijd 25 min
Print
Boerenkoolstamppot met ei-gehaktbal Productfoto  560x560
Boerenkoolstamppot met ei-gehaktbal Productfoto  1024x868

Ingrediënten

100
2,00/kilo
1 kg stamppotaardappelen
165
3,30/kilo
500 g gesneden boerenkool
285
0,29/stuk
6 eieren
269
5,38/kilo
500 g gemengd gehakt
145
20,71/kilo
40 g kruidenmix voor gehakt naturel
1 el mosterd + extra voor erbij
044
2,93/kilo
75 g paneermeel
058
0,58/kilo
60 g bloem
119
1,19/liter
500 ml zonnebloemolie
085
0,85/liter
200 ml melk
1 pureestamper
1 braadpan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Doe de aardappelen in een hoge pan met ruim water. Verdeel er de boerenkool over en breng aan de kook. Kook met het deksel op de pan in 15-20 min. gaar. Kook intussen 4 eieren in 5 min. zacht. Laat ze afkoelen in koud water.
  2. Meng in een kom het gehakt met de kruidenmix, 1 ei en de mosterd. Kneed door en draai er 4 ballen van.
  3. Strooi het paneermeel in een diep bord. Klop in een ander diep bord het laatste ei los. Strooi in een derde bord de bloem. Pel de gekookte eieren.
  4. Verhit in een diepe (braad)pan de olie tot 180 °C. Test de temperatuur met een stukje brood: dat moet in ca. 15 sec. goudbruin kleuren.
  5. Maak intussen de ei-gehaktballen. Druk tussen vochtige handen een bal gehakt plat. Leg er een ei op en kneed het gehakt netjes rond het ei. Maak de gehaktbal eivormig. Maak zo nog 3 gehaktballen.
  6. Rol de ei-gehaktballen eerst door de bloem, dan door het ei en tot slot door het paneermeel. Leg ze voorzichtig in de hete olie en bak ze op middelhoog vuur in 6-8 min. bruin en gaar. Draai ze regelmatig.
  7. Verwarm de melk in een steelpan. Giet de aardappelen en boerenkool af. Schenk er in delen de warme melk bij en stamp tot een smeuïge stamppot met de pureestamper. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
  8. Verdeel de stamppot over 4 borden en leg er een ei-gehaktbal op. Serveer met wat extra mosterd.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal)
Koolhydraten (g)
Eiwitten (g)
Vet (g)

Tip

of gebruik een frituurpan, verhit de olie op 180°C

Meest bekeken recepten

Boerenkoolpaella met kip en chorizo Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig
Warme melkchoco met marshmallows Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Romige tagliatelle met zalm en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig