Laden...
hoofdgerecht

Boerenkoolstamppot met rookworst en piccalilly

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 417 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Boerenkoolstamppot met rookworst en piccalilly Productfoto ID Shot 560x560
Boerenkoolstamppot met rookworst en piccalilly Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

165
3,30/kilo
600 g gesneden boerenkool (zak à 300 g)
449
1,50/kilo
1,5 kg kruimige aardappelen
104
3,78/kilo
1 Gelderse rookworst (275 g)
195
7,80/kilo
40 g roomboter
069
1,73/kilo
2 el wittewijnazijn
105
1,05/kilo
3 uien
086
2,39/kilo
200 g piccalilly
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng de boerenkool met een bodem water en zout aan de kook. Kook de boerenkool 5 min. Schep de aardappelen door de boerenkool, voeg extra water toe en leg de rookworst in het doorzichtige plastic op de aardappelen.
  2. Dek de boerenkool en aardappelen af en breng opnieuw aan de kook. Draai het vuur laag en kook de aardappelen en boerenkool in 20 min. gaar.
  3. Giet de aardappelen en boerenkool af en vang het kookvocht op. Stamp de aardappelen tot een grove puree. Voeg de helft van de boter en de azijn toe en meng, eventueel met extra kookvocht, tot een smeuïge stamppot. Voeg peper naar smaak toe.
  4. Smelt in een koekenpan de rest van de boter. Bak de uienringen op hoog vuur in 5-7 min. goudbruin. Schep ze regelmatig om. Breng op smaak met peper.
  5. Snijd de rookworst in plakjes. Verdeel de boerenkoolstamppot over 4 diepe borden. Verdeel er de uienringen en rookworst over. Schep de piccalilly erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 417
Koolhydraten (g) 21
Eiwitten (g) 19
Vet (g) 27

Tip

Vervang de rookworst ook eens door gerookte makreel. Warm de vlokken makreel met de uienringen mee. Dan heb je meteen je wekelijkse portie vis binnen.

Meest bekeken recepten

Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig