Toegankelijkheid links

hoofdgerecht

Broccolicurry met zoete aardappelen en tofu

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 689 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 35 min
Totale tijd 35 min
Print
Broccolicurry met zoete aardappelen en tofu Productfoto ID Shot 560x560
Broccolicurry met zoete aardappelen en tofu Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

239
4,78/liter
3 el zonnebloemolie
137
5,48/kilo
400 g tofu
115
0,58/stuk
1 kleine rode peper
126
3,15/kilo
300 g basmatirijst
099
0,99/kilo
2 uien
079
7,90/kilo
1 teen knoflook
450 g zoete aardappelen
089
1,78/kilo
500 g broccoli
134
19,14/kilo
2 el Indiase milde currypasta (of kerrie)
057
7,13/kilo
300 ml groentebouillon
200 ml kokosmelk
079
15,80/kilo
2 el koriander
179
43,66/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit de olie in een braadpan en bak de tofu met de peperreepjes al omscheppend lichtbruin en knapperig. Schep de tofu met de peper uit de pan en laat op keukenpapier uitlekken.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Fruit intussen in de braadpan de ui al omscheppend 3 min. Voeg de knoflook, zoete aardappel en plakjes broccoli toe en bak 2 min. mee. Schep de currypasta erdoor.
  3. Voeg de bouillon, kokosmelk 7-8 min. met de deksel op de pan.
  4. Schep de broccoliroosjes erdoor en stoof de groenten in nog eens 5-6 min. beetgaar. Voeg de tofu toe. 5 Schep de rijst in 4 kommen en verdeel er de curry over. Bestrooi met de koriander.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 689
Koolhydraten (g) 89
Eiwitten (g) 21
Vet (g) 25

Tip

Gebruik voor extra vezels zilvervliesrijst.

Meest bekeken recepten

Romige pastinaakstamppot met oude kaas Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Donuts met ijs en roodfruitcompote Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 80 min 4 porties Eenvoudig
Nutella-mascarponetaart Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 135 min 4 porties Eenvoudig
Feestelijke worstenbroodjesster Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 50 min 4 porties Eenvoudig