tussendoortje

Bruschetta met gekruide erwtenpuree

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 241 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Bruschetta met gekruide erwtenpuree Productfoto  560x560
Bruschetta met gekruide erwtenpuree Productfoto  1024x868

Ingrediënten

4 sneetjes stokbrood
1 citroen
300 g verse erwten of diepvrieserwten
089
8,90/kilo
0,5 teen knoflook
288
5,76/liter
2 el olijfolie extra vierge
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper
328
46,86/kilo
2 plakjes ontbijtspek of prosciutto
1 blender

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Rooster het brood tot het knapperig begint te worden maar niet zo hard als toast. De binnenkant moet nog zacht zijn. Kook de erwten ca. 2 min. in ruim water. Spoel ze af onder de koude kraan zodat ze mooi groen blijven.
  2. Boen de citroen schoon, rasp ¼ van de schil af. Schil ¼ van de schil met een dunschiller eraf en snijd de schil in ragdunne reepjes en pers de citroen uit. Doe de erwten samen met citroensap naar smaak, de citroenrasp en de knoflook in de blender en mix het geheel tot een grove puree. Roer de helft van de olijfolie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  3. Bak de plakjes ontbijtspek of proscuitto uit in de rest van de olie en laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier. Verdeel de erwtenpuree over de bruschetta.
  4. Leg er een stukje spek bovenop en garneer met de reepjes citroenschil.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 241
Koolhydraten (g) 30
Eiwitten (g) 10
Vet (g) 9

Meest bekeken recepten

Veggie Wellington Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Garnalencocktail in halve avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig