tussendoortje

Bruschetta met gekruide erwtenpuree

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 241 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Bruschetta met gekruide erwtenpuree Productfoto ID Shot 560x560
Bruschetta met gekruide erwtenpuree Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

4 sneetjes stokbrood
1 citroen
300 g verse erwten of diepvrieserwten
089
8,90/kilo
0,5 teen knoflook
303
6,06/liter
2 el olijfolie extra vierge
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
328
46,86/kilo
2 plakjes ontbijtspek of prosciutto
1 blender

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Rooster het brood tot het knapperig begint te worden maar niet zo hard als toast. De binnenkant moet nog zacht zijn. Kook de erwten ca. 2 min. in ruim water. Spoel ze af onder de koude kraan zodat ze mooi groen blijven.
  2. Boen de citroen schoon, rasp ¼ van de schil af. Schil ¼ van de schil met een dunschiller eraf en snijd de schil in ragdunne reepjes en pers de citroen uit. Doe de erwten samen met citroensap naar smaak, de citroenrasp en de knoflook in de blender en mix het geheel tot een grove puree. Roer de helft van de olijfolie erdoor en breng op smaak met zout en peper.
  3. Bak de plakjes ontbijtspek of proscuitto uit in de rest van de olie en laat ze even uitlekken op een stukje keukenpapier. Verdeel de erwtenpuree over de bruschetta.
  4. Leg er een stukje spek bovenop en garneer met de reepjes citroenschil.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 241
Koolhydraten (g) 30
Eiwitten (g) 10
Vet (g) 9

Meest bekeken recepten

Risotto met kip en groente Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig