voorgerecht

Carpaccio van biet en knolselderij

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 144 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Carpaccio van biet en knolselderij Productfoto  560x560
Carpaccio van biet en knolselderij Productfoto  1024x868

Ingrediënten

100 g gekleurde bietjes
100 g knolselderij
168
13,44/kilo
50 g verse geitenkaas (bijv. Bettine)
299
0,75/stuk
0,5 kleine handappel (bijv. Elstar)
4 el saladedressing framboos (koelers koksproduct)
237
39,50/kilo
25 g walnoten
100
11,76/kilo
25 g rucola

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Boen de bietjes en knolselderij schoon en snijd of schaaf in flinterdunne plakjes. Kook de groente elk apart in water met zout 20 sec. Giet ze af en spoel onder stromend water snel koud.
  2. Verdeel de bietjes en knolselderij als carpaccio over 4 borden. Verkruimel de geitenkaas boven de groenten en bestrooi met de stukjes appel.
  3. Druppel de dressing over de groentecarpaccio en bestrooi met de walnoten, rucola en peper naar smaak.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 144
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 4
Vet (g) 10

Tip

Vervang voor een pittige carpaccio de milde geitenkaas door pittige roquefort (blauwschimmelkaas) en voeg aan de dressing 1 tl fijngehakte rode peper toe.

Meest bekeken recepten

Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren