Laden...
voorgerecht

Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 171 kcal per persoon
Voorbereidingstijd -1 min
Totale tijd 25 min
Print
Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola Productfoto ID Shot 560x560
Carpacciosalade met gegrilde groenten en rucola Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

069
0,69/stuk
0,5 courgette
079
0,79/stuk
0,5 aubergine
099
0,99/stuk
1 rode paprika
365
7,30/liter
3 el olijfolie
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
335
27,92/kilo
100 g runderrolladecarpaccio (vleeswaren)
100
11,76/kilo
40 g rucola
292
5,84/liter
3 el olijfolie extra vierge
173
57,67/kilo
1 el pijnboompitten
408
20,40/kilo
25 g Parmezaanse kaas
1 grillpan

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Schep in een schaal de courgette, de aubergine en de paprika om met de olijfolie. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  2. Verhit de grillpan. Rooster de groenten in 3 porties 3-4 min., tot ze beetgaar zijn en mooie roosterstrepen hebben. Schep ze op een bord.
  3. Verdeel de rucola met de gegrilde groenten over de borden. Stop er de plakjes carpaccio losjes tussen. . Besprenkel de salades met de olijfolie en bestrooi met de pijnboompitten en Parmezaanse kaas.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 171
Koolhydraten (g) 6
Eiwitten (g) 11
Vet (g) 11

Tip

Je kunt in plaats van de runderrollade carpaccio (paasassortiment) ook gewone carpaccio gebruiken.

Meest bekeken recepten

BBQ-quiches met tomaat, yoghurt en basilicum Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld
Varkenshaas met salsa verde Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 59 min 4 porties Gemiddeld
Turkse gehaktpizza met tzatziki Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld