Laden...
nagerecht / dessert

Cheesecake met biersiroop

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 594 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 50 min
Wachttijd 370 min
Totale tijd 420 min
Print
Cheesecake met biersiroop Productfoto  560x560
Cheesecake met biersiroop Productfoto  1024x868

Ingrediënten

189
7,56/kilo
380 g roomboter
057
0,57/kilo
415 g suiker
145
5,58/kilo
200 g bastognekoeken
083
41,50/kilo
2 blaadjes gelatine
189
7,56/kilo
400 g roomkaas
149
0,30/stuk
2 citroenen
203
2030,00/kilo
1 vanillestokje
179
0,30/stuk
5 eieren
872
4,84/liter
200 ml La Trappe Quadrupel (fles à 300 ml)
1 springvorm 24cm
089
0,03/stuk
1 bakpapier
1 kookthermometer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Smelt in een steelpan 60 g van de boter en meng met 35 g van de suiker door het koekkruim. Verdeel het koekkruim gelijkmatig over de bodem van de bakvorm. Bak de bodem 10 min. in de voorverwarmde oven. Neem de bodem uit de oven. Verlaag de temperatuur van de oven naar 150 °C.
  2. Week de gelatine in een kom met koud water. Meng de roomkaas, het citroensap, vanillemerg, de eieren en 230 g van de suiker in een hittebestendige kom. Zet de kom in een pan met een laagje heet water (= au bain-marie), laat de kom het water niet raken! Verwarm het mengsel, voortdurend roerend met een garde, tot een temperatuur van 85 °C. Neem de kom uit de pan en laat het mengsel iets afkoelen.
  3. Voeg er, al roerend met de garde, beetje bij beetje de resterende blokjes boter bij. Het mengsel zal nog iets dikker worden. Knijp de gelatine uit en roer erdoor tot het helemaal is opgelost. Schenk het mengsel op de koekjesbodem en bak de taart 30 min. op 150 °C. Draai de oven lager tot 120 °C en bak nog eens 30 min. Zet de oven uit en laat de taart in de oven afkoelen. Plaats de taart minimaal 3 uur in de koelkast om koud te worden.
  4. Breng in een kleine steelpan het bier en de rest van de suiker tegen de kook. Zet het vuur middelhoog en laat het bier in 20 min. stroperig inkoken. Roer regelmatig zodat het mengsel niet aanbrandt. Laat de siroop afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. Snijd de taart in punten en serveer met de biersiroop.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 594
Koolhydraten (g) 48
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 42

Tip

maal de koekjes in de keukenmachine of doe ze in een stevige plastic zak. Rol met een deegroller of fles tot kruim.

Meest bekeken recepten

Boerenkoolpaella met kip en chorizo Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig
Kruidnotencake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 80 min 4 porties Eenvoudig
Snelle speculaasmousse Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 5 min 4 porties Eenvoudig