voorgerecht
Chique coquilles met sabayon van witte wijn
Bekijk alle recepten- 4 porties
- Eenvoudig
- 268 kcal per persoon
![]() |
||||
|
Ingrediënten
voor 4 personen
Bereidingswijze
- Splits de eieren, de eiwitten worden niet gebruikt.
- Klop met de mixer de eidooiers met de wijn en mosterd 5 min. au bain-marie tot een heel luchtige en lichte massa.
- Verhit de olie in een koekenpan, dep de coquilles droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Bak ze in 3-4 min. gaar. Keer ze halverwege. Kook gelijktijdig de zeekraal 2 min.
- Leg wat zeekraal op de borden, verdeel de coquilles erover en schep de saus erbij. Bestrooi met de kervel.
Voedingswaarden
per portie | |
---|---|
Energie (kcal) | 268 |
Koolhydraten (g) | 6 |
Eiwitten (g) | 26 |
Vet (g) | 15 |