Laden...
voorgerecht

Chique coquilles met sabayon van witte wijn

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 268 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Totale tijd 15 min
Print
Chique coquilles met sabayon van witte wijn Productfoto ID Shot 560x560
Chique coquilles met sabayon van witte wijn Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

223
0,37/stuk
2 eieren
165
6,60/liter
5 el droge witte wijn
1,01080
3,40/kilo
1 tl dijonmosterd
375
7,50/liter
3 el olijfolie
980
46,67/kilo
12 coquilles
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
264
33,00/kilo
150 g zeekraal
2 el kervel

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Splits de eieren, de eiwitten worden niet gebruikt.
  2. Klop met de mixer de eidooiers met de wijn en mosterd 5 min. au bain-marie tot een heel luchtige en lichte massa.
  3. Verhit de olie in een koekenpan, dep de coquilles droog met keukenpapier en bestrooi ze met zout en peper. Bak ze in 3-4 min. gaar. Keer ze halverwege. Kook gelijktijdig de zeekraal 2 min.
  4. Leg wat zeekraal op de borden, verdeel de coquilles erover en schep de saus erbij. Bestrooi met de kervel.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 268
Koolhydraten (g) 6
Eiwitten (g) 26
Vet (g) 15

Tip

Vervang voor een alcoholvrije sabayon de wijn door visbouillon of water.

Meest bekeken recepten

Nachosalade met kip en avocado Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Bavette van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Gemiddeld
Pokebowl met tonijn en mango Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 2 porties Eenvoudig
Quinoasalade met zoete aardappel en dille Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig