nagerecht / dessert

Chocolade-notenmeringue met rood fruit

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 737 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 90 min
Totale tijd 120 min
Print
Chocolade-notenmeringue met rood fruit Productfoto ID Shot 560x560
Chocolade-notenmeringue met rood fruit Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

352
23,47/kilo
4 Céréal gluten- en lactosevrije koekjes met stukjes chocolade
318
31,80/kilo
150 g Céréal gluten- en lactosevrije melkchocolade
229
0,38/stuk
4 eiwitten
179
5,11/kilo
5 el vloeibare bloemenhoning
098
25,79/liter
2 tl vanillearoma
2 tl appelciderazijn
285
14,25/kilo
60 g walnoten of hazelnoten
114
4,56/liter
200 ml slagroom
250 g rood fruit naar keuze
219
21,06/kilo
1 snufje zout
1 springvorm (ø 24 cm)
089
0,03/stuk
1 bakpapier
1 keukenmachine of mixer met deeghaken

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 120 °C. Leg op de bodem van de springvorm een vel bakpapier. Zet de rand erop en sluit de vorm. Vet de rand van de springvorm in.
  2. Klop in de keukenmachine of met de mixer in een schone kom de eiwitten met een snufje zout tot stevige pieken. Klop er langzaam 3/5 van de honing en vervolgens de helft van vanillearoma en de azijn door en klop het eiwit helemaal stijf. Spatel de noten en de koekkruimels erdoor.
  3. Schep het eiwitschuim in de vorm en bak de meringue 75-90 min., tot deze licht gekleurd en krokant is. Laat de meringue in de uitgeschakelde oven helemaal afkoelen.
  4. Neem de meringue uit de vorm, verwijder het bakpapier en leg op een schaal. Smelt in een hittebestendige kom boven een pan heet water de chocolade. Laat de kom het water niet raken (= au bain-marie). Druppel de chocolade in mooie strepen over de meringue en laat weer hard worden.
  5. Klop intussen de slagroom met de resterende honing en de laatste vanillearoma stijf. Schep de slagroom op het midden van de meringue. Garneer de meringue met het fruit en serveer meteen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 737
Koolhydraten (g) 52
Eiwitten (g) 15
Vet (g) 51

Tip

Schep de slagroom pas vlak voor serveren op de meringue zodat het schuim knapperig blijft .

Meest bekeken recepten

Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig