Chocoladecake

Bereidingswijze

1. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan water (= au bain-marie). Laat de kom het water niet raken! Laat de chocolade afkoelen tot kamertemperatuur.
2. Verwarm de oven voor tot 160 ?C. Klop in de keukenmachine of met de mixer de boter met de suiker romig. Klop er één voor één de 6 eidooiers door. Voeg de nog vloeibare chocolade toe en klop glad.
3. Zeef de bloem met het bakpoeder. Klop in een schone kom in de keukenmachine of met de mixer de eiwitten met een snufje zout stijf.
4. Spatel de bloem en de eiwitten om en om in 3 porties luchtig door de chocoladecrème. Schep het beslag in de vorm en strijk glad.
5. Bak de cake in de voorverwarmde oven in 60-65 min. bruin en gaar. Laat de cake 10 min. in de vorm afkoelen. Stort de cake en laat op het rooster helemaal afkoelen.