Laden...
nagerecht / dessert

Chocoladecrèmetaart met rood fruit

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 657 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 40 min
Wachttijd 55 min
Totale tijd 95 min
Print
Chocoladecrèmetaart met rood fruit Productfoto ID Shot 560x560
Chocoladecrèmetaart met rood fruit Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

104
10,40/kilo
225 g pure chocolade
189
7,56/kilo
250 g ongezouten roomboter
098
1,96/kilo
125 g suiker
205
0,34/stuk
6 eieren
061
0,61/kilo
125 g bloem
060
7,50/kilo
1 tl bakpoeder
111
4,44/liter
200 ml slagroom
227
9,08/kilo
250 g mascarpone
068
2,72/kilo
75 g poedersuiker
169
13,52/kilo
125 g frambozen
4 takjes rode bessen
1 mixer of keukenmachine
1 ingevette springvorm (24 cm ø)
089
0,03/stuk
1 bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt 150 g chocolade in een hittebestendige kom op een pan met heet water (= au bain-marie). Neem de kom van de pan en laat de chocolade afkoelen tot kamertemperatuur. Bekleed intussen de bodem van de vorm. met bakpapier. Zet de rand erop en sluit de vorm.
  2. Verwarm de oven voor tot 160 C. Klop met de mixer of in de keukenmachine 125 g boter met 100 g suiker zacht en romig. Klop de eidooiers een voor een door de boter. Klop er de gesmolten chocolade door.
  3. Klop in een schone kom met schone gardes de eiwitten met een mespunt zout tot stevige pieken. Zeef de bloem met het bakpoeder. Spatel het eiwit en het bloemmengsel om en om in porties door het chocoladebeslag. Schenk het beslag in de vorm.
  4. Bak de chocoladetaart in de voorverwarmde oven in 55 min. bruin en gaar. Prik met een satéprikker in de taart. De taart is gaar als de prikker er weer schoon uitkomt. Laat de taart 10 min. in de vorm afkoelen. Verwijder de vorm en laat de taart op een rooster afkoelen tot kamertemperatuur.
  5. Klop de slagroom met de laatste 25 g suiker stevig. Klop de mascarpone los en meng met de slagroom. Smelt ook de laatste 75 g chocolade au bain-marie. Laat de chocolade afkoelen tot kamertemperatuur. Klop met de mixer of in de keukenmachine de resterende 125 g boter met de poedersuiker zacht en romig. Klop er de gesmolten chocolade door tot een gladde botercrème.
  6. Snijd de taart horizontaal in drie lagen. Besmeer de onderste laag met de mascarponecrème en verdeel er de frambozen over. Leg er de middelste laag op en bestrijk deze met de chocoladecrème. Leg ten slotte de bovenste laag erop en druk licht aan. Bestrooi de taart met een beetje poedersuiker en garneer met de rode bessen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 657
Koolhydraten (g) 49
Eiwitten (g) 8
Vet (g) 47

Meest bekeken recepten

Basilicumomelet met spinazie en Italiaanse paasrollade Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Saltimbocca karbonades met Parmezaankrieltjes Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Mini-sandwichtaartje met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Flammkuchen met groene asperges en feta Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 166 min 4 porties Gemiddeld