Toegankelijkheid links

nagerecht / dessert

Chocolademousse met zoutflakes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 435 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Chocolademousse met zoutflakes Productfoto ID Shot 560x560
Chocolademousse met zoutflakes Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

419
16,76/kilo
1 Jozo 06 zoutflakes
155
7,75/kilo
150 g pure chocolade
089
3,56/kilo
150 ml slagroom
173
0,29/stuk
3 eieren
111
1,11/kilo
50 g fijne kristalsuiker
119
79,33/kilo
4 topjes rozemarijn
1 mixer of keukenmachine

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan met een laagje heet water (= au bainmarie), laat de kom het water niet raken! Klop intussen de slagroom lobbig en bewaar in de koelkast.
  2. Klop met de mixer of keukenmachine de eidooiers met 25 g suiker bleekgeel en romig. Klop met schone gardes en in een schone, vetvrije kom de eiwitten tot stevige pieken. Voeg de resterende suiker beetje voor beetje toe en klop het eiwit helemaal stijf en glanzend.
  3. Meng de warme gesmolten chocolade door het dooiermengsel. Spatel de slagroom luchtig erdoor. Schep ten slotte het eiwit erdoor tot een gladde mousse.
  4. Schep de mousse in 4 glazen. De mousse kan direct worden geserveerd of tot gebruik afgedekt in de koelkast worden bewaard. In de koelkast zal de mousse opstijven en een steviger structuur krijgen.
  5. Neem de mousses eventueel 20 min. voor het serveren uit de koelkast. Bestrooi ze met de zoutflakes en garneer met de rozemarijn.
Jumbo-Grocery:/CMS/Images/2018/Magazine/HJ10-2/Receptenzoeker/MS-Receptenzoeker-HJ1810.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 435
Koolhydraten (g) 33
Eiwitten (g) 9
Vet (g) 29

Tip

Druppel wat extra vierge olijfolie over de mousses.

Meest bekeken recepten

Feestelijke worstenbroodjesster Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Romige mosselsoep Productfoto ID Shot 180x180
  • tussengerecht
  • 40 min 4 porties Gemiddeld
Donuts met ijs en roodfruitcompote Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 80 min 4 porties Eenvoudig
Angusburger met avocado en pittige kaas Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig