Chocoladeroomfruit met amandel

Bereidingswijze

1. Smelt de chocolade in een hittebestendige kom boven een pan heeet water (= au bain-marie). Laat de kom het water niet raken. Roer de chocolade glad en laat in ca. 15 min. afkoelen tot kamertemperatuur. Roer af en toe. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel goudbruin en schud het op een bord.
2. Snijd de vruchten in en druk ze open zodat er een zakje ontstaat. Vul ze met de roomkaas. Leg ze op een platte schaal.
3. Laat de chocolade van een vork boven de vruchten lopen zodat er mooie streepjes ontstaan. Bestrooi de natte chocolade meteen met het amandelschaafsel. Zet de schaal ca. 30 min. in de koelkast zodat de chocolade weer hard wordt.