Estavana Polman

Rood stamppotje met kabeljauw van Estavana Polman

Estavana Polman is een van de sterspelers van het Nederlands handbalteam, dat behoort tot het beste van de wereld. Ze speelt nu in Denemarken voor de club Team Esbjerg. Estavana had haar eigen reality-soap: Estavana in het Echt.

Estavana handbalt in Denemarken. daar eten ze heel veel vis. maar Estavana wil daar wel graag een Hollands rode kool stamppotje bij.

Ingrediënten

  • Biologische rode kool, 2 zakjes à 300 gram
  • 2 friszure appels, bij. elstar
  • Kruimige aardappelen, 1 kilo
  • Kabeljauwfilet, 580 gram
  • Tarwebloem, 2 eetlepels
  • Rode ui, 1 stuk
  • Halfvolle melk, 50 milliliter
  • Gemalen kaneel, halve theelepel
  • kruidnageltje
  • Vloeibare honing, 1 eetlepel
Bekijk recept

Recept beschrijving: Rood stamppotje met kabeljauw

  • Snij de ui fijn. Schil de appels en snij ze in blokjes. Schil de aardappelen en snij ze in stukken.
  • Kook in een laagje water de rode kool, ui, appel, kaneel, kruidnagel en honing. Als hetkookt kan het vuur laag, deksel erop en 25 minuten zachtjes laten doorstoven.
  • Kook ondertussen de aardappels in ongeveer 20 minuten gaar.
  • Giet de aardappelen af als ze gaar zijn. Doe de helft van de boter en warme melk erbij en stamp het tot het een gladde puree is.
  • Giet de rode kool af, vis het kruidnageltje eruit en schep het door de puree. Even proeven, peper en zout erbij als het moet. Doe de deksel op de pan om het warm te houden.
  • Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier en bestrooi ze met een beetje bloem en peper. Boter én 1 eetlepel olie in de koekenpan en voorzichtig de visjes erin. Allebei de kanten 4 minuten bakken, voorzichtig omdraaien, hoor.
  • Als de kabeljauw niet meer doorzichtig is, en makkelijk uit elkaar valt als je erin prikt, is het gaar.
  • Verdeel de stamppot over 4 borden en leg de vis erbij.

Recepten van onze andere helden

Niet alleen het rode stamppotje met kabeljauw van Estavana Polman is lekker. Onze andere helden kunnen er ook wat van! Wat dacht je van de flexibami van Ronnie Flex, de makkelijke appeltaart van Monica Geuze of de pasta carbonara met garnalen van Jeffrey Herlings? Ontdek het overzicht van alle helden in de keuken en probeer diverse recepten uit het kookboek. Naar de smaak van welke held ben jij benieuwd?

Meer helden recepten

Meer lekkere stamppotrecepten

Een lekkere stamppot gaat er altijd wel in. Zeker in de koude wintermaanden! Laat je inspireren door onze stamppotrecepten en experimenteer er op los!