Kjeld Nuis

Stoere steak van Kjeld Nuis

Kjeld mag zich sinds 2018 Olympisch Kampioen op de 1000 en de 1500 meter noemen. De sprinter uit Leiden liet in Zuid-Korea iedereen achter zich en zo bewees hij wat iedereen al jaren dacht: hij is een schaatser van wereldklasse.

Ok, dit kost even tijd - dus zeker geen sprint, wat je misschien wel van Kjeld zou verwachten - maar zó maak je dus de beste steaks én kruidenboter klaar.

Ingrediënten

  • Biefstukken, bijv. Iers rund biefstuk (400 gram) op kamertemperatuur
  • Ongezouten roomboter, 200 gram, op kamertemperatuur
  • Broccoli, 500 gram
  • Verse kruiden, 2 eetlepels (bijv. peterselie en bieslook)
  • Citroen, ½ stuk
  • Opbakaardappelen, 450 gram
  • Komkommer, 1 stuk
  • Knoflook, 3 teentjes
  • Ook nodig: keukenpapier
Bekijk recept

Recept beschrijving:

  • Meng in een kommetje 150 gram boter met de kruiden. Pers er de knoflook boven en roer deze erdoor. Breng op smaak met een kneepje citroensap, zout en peper.
  • Leg een stukje vershoudfolie op het aanrecht en schep de boter erop. Rol de kruidenboter met behulp van de folie tot een mooi rolletje. Draai het rolletje (als een toffee) aan beide uiteinden dicht. Leg de kruidenboter 1 uur in de koelkast tot deze stevig is.
  • Snij mooie roosjes (minstens 12) van de broccoli. Breng een pan met ruim water aan de kook. Snij de komkommer in plakjes van 2 cm dik. Maak in 12 plakjes een gat, groot genoeg om er de broccoliroosjes in te zetten. Verhit 25 gram boter in een koekenpan en bak de opbakaardapelen op middelhoog vuur in 10 minuten goudgeel en gaar. Schep de aardappelen regelmatig om.
  • Dep intussen het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper. Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Zet, zodra de pan goed heet is, het vuur op middelhoog en voeg 25 gram boter toe. Leg, als de boter is uitgebruist en bruin kleurt, het vlees in de pan. Bak de biefstukken 4-5 minuten voor medium, keer halverwege (of bak de biefstukken naar wens korter of langer). Laat de biefstukken, losjes afgedekt met aluminiumfolie, 5 minuten rusten. Kook intussen de broccoliroosjes beetgaar in 3 minuten en giet af.
  • Snij mooie plakjes van de kruidenboter. Snij de biefstukken in dikke plakken. Verdeel 12 komkommerplakjes over de borden en zet er voorzichtig 12 broccoliroosjes in met behulp van een vork. Verdeel de biefstukken en aardappelen over de borden. Leg de boterplakjes op de biefstukken.
  • Serveer de rest van de komkommer en broccoli er apart bij.

Recepten van onze andere helden

De stoere steak van Kjeld Nuis is heerlijk, maar de onze helden hebben nog veel meer lekkere recepten voor je. Wat dacht je van de andijviestamppot met rookworst van Royalistiq, de pannenkoeken met appel van OnneDi of de easy peasy vegan sushi bowl van Meisje Djamila? Ontdek het overzicht van alle helden in de keuken en probeer diverse recepten uit het kookboek. Met welk gerecht ga jij beginnen?

Meer helden recepten

Meer recepten met biefstuk

Biefstuk is een klassieker die bij veel mensen in de smaak valt. Wist je dat je met dit stuk vlees gevarieerde gerechten tevoorschijn kunt toveren? Laat je inspireren door onze recepten.