Oorsprong: Jumbo's Tompoucen

In Uden in Noord-Brabant worden de tompouce van Jumbo gemaakt. Een tompouce is een typische Nederlandse lekkernij. Jurgen Vesters is banketbakker voor Jumbo. Jaarlijks levert de bakkerij miljoenen tompoucen aan Jumbo. De knapperige bodem is best kwetsbaar en wordt daarom met de hand ingelegd. De luchtige room wordt er bovenop gespoten. Daarna komt er nog een laag bladerdeeg er boven op. De roomlaag wordt doorgesneden. De temperatuur an het fondant is 38 graden, hierdoor precies vloeibaar genoeg. Na 10 minuten drogen gaan de tompoucen naar het snijstation. Uit een plaat worden 24 tompoucen gesneden. Ze worden zorgvuldig met de hand verpakt.