Toegankelijkheid links

Aubergine

De aubergine kennen we in Nederland als een langwerpige groente met een glanzende, paarse schil. De aubergine zien we in talloze verschillende gerechten terug. Dit komt door de licht bittere tot neutrale smaak waardoor het goed combineert met allerlei ingrediënten. Verwerk aubergine op een grill, uit de oven, op de bbq maar ook in een salade, soep of als bijgerecht. Ontdek de aubergine, alle variaties, de lekkerste recepten en nog veel meer!

Aubergine recepten

Graag aubergine recepten ontdekken? Probeer dan eens een aubergine salade, aubergine uit de oven of de welbekende griekse “moussaka”!

Aubergine

De aubergine kennen we in Nederland als een langwerpige groente met een glanzende, paarse schil. De aubergine zien we in talloze verschillende gerechten terug. Dit komt door de licht bittere tot neutrale smaak waardoor het goed combineert met allerlei ingrediënten. Verwerk aubergine op een grill, uit de oven, op de bbq maar ook in een salade, soep of als bijgerecht. Ontdek de aubergine, alle variaties, de lekkerste recepten en nog veel meer!

Aubergine recepten

Graag aubergine recepten ontdekken? Probeer dan eens een aubergine salade, aubergine uit de oven of de welbekende griekse “moussaka”!

Aubergine uit de oven

Er zijn veel recepten met aubergine die recht uit de oven komen. Denk aan een lekkere lasagne, een ovenschotel of verschillende gevulde aubergines. Vooral het laatste is een heerlijke variatie op de aubergine.

Hoe maak je een gevulde aubergine uit de oven?/p> Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 graden
Stap 2: Snijd 2 aubergines vanaf boven doormidden
Stap 3: Hol de aubergines uit met een mes of een lepel
Stap 4: Gooi de inhoud niet weg maar snijd het vruchtvlees in stukjes
Stap 5: Voeg 1 eetlepel olie toe aan een bakpan en rul 250 gram gehakt
Stap 6: Breng op smaak met peper en zout
Stap 7: Voeg 1 gesnipperde ui, 2 fijngehakte teentjes knoflook, de stukjes aubergine en een in stukjes gesneden gele paprika toe. Bak dit 2 minuten mee
Stap 8: Voeg 400 gram tomatenblokjes toe
Stap 9: Laat het geheel nog 5 tot 7 minuten bakken. Roer af en toe goed door
Stap 10: Vul de 4 aubergines met het mengsel. Bestrooi eventueel met fèta of geraspte kaas
Stap 12: Leg de aubergine op een ingevette ovenschaal
Stap 13: Verwarm de gevulde aubergines voor 35 minuten in de oven
Stap 14: Je gevulde aubergines zijn klaar!

Aubergine bereiden

Om een aubergine te bereiden dient de aubergine eerst schoongemaakt te worden. Dit vergt geen moeilijke handelingen. Het enige wat je hoeft te doen is de aubergine onder de kraan met stromend water te houden.

Voor het snijden van een aubergine kun je meerdere kanten op. Het begint met het verwijderen van het kroontje en een klein plakje van de onderkant. Vervolgens kun je de aubergine in plakjes, blokjes of ruitjes snijden.

Aubergine uit de oven

Er zijn veel recepten met aubergine die recht uit de oven komen. Denk aan een lekkere lasagne, een ovenschotel of verschillende gevulde aubergines. Vooral het laatste is een heerlijke variatie op de aubergine.

Hoe maak je een gevulde aubergine uit de oven?

Stap 1: Verwarm de oven voor op 200 graden
Stap 2: Snijd 2 aubergines vanaf boven doormidden
Stap 3: Hol de aubergines uit met een mes of een lepel
Stap 4: Gooi de inhoud niet weg maar snijd het vruchtvlees in stukjes
Stap 5: Voeg 1 eetlepel olie toe aan een bakpan en rul 250 gram gehakt
Stap 6: Breng op smaak met peper en zout
Stap 7: Voeg 1 gesnipperde ui, 2 fijngehakte teentjes knoflook, de stukjes aubergine en een in stukjes gesneden gele paprika toe. Bak dit 2 minuten mee
Stap 8: Voeg 400 gram tomatenblokjes toe
Stap 9: Laat het geheel nog 5 tot 7 minuten bakken. Roer af en toe goed door
Stap 10: Vul de 4 aubergines met het mengsel. Bestrooi eventueel met fèta of geraspte kaas
Stap 11: Leg de aubergine op een ingevette ovenschaal
Stap 12: Verwarm de gevulde aubergines voor 35 minuten in de oven
Stap 13: Je gevulde aubergines zijn klaar!