Steven Kruijswijk

Thaise go go kokoscurry met gamba’s van Steven Kruijswijk

De Brabantse Steven is een echte kilometervreter en deze klimgeit doet het vooral goed in de bergen. In de grote rondes doet hij mee met de absolute toppers. Zo fietste hij in de ronde van Italië een paar dagen in de roze leiderstrui.

Met dit gerecht rijd je in een kwartiertje een best wel pittige, maar overheerlijke etappe in de ronde van Thailand.

Ingrediënten

  • Wok noodles, 2 pakken a 300 gram
  • Gamba’s, 190 gram
  • Thaise roerbakmix, 400 gram
  • Tomaten, 3 stuks
  • Thaise rode curry paste, 50 gram
  • Rode paprika, 1 stuk
  • Kokosmelk, 300 ml
  • Verse koriander, 15 gram
Bekijk recept

Recept beschrijving: Thaise go go kokoscurry met gamba’s

  • Snij de paprika in reepjes en maak kleine blokjes van de tomaten.
  • Laat 1 eetlepel olie in de wok of hapjespan heet worden en laat daarna de currypasta 1 minuut meepruttelen. Dan de paprikareepjes erbij en roerbak deze ook een minuutje mee. Dan de gamba’s, die zwemmen kort mee tot ze mooi roze zijn.
  • Vervolgens kunnen de tomatenblokjes en de kokosmelk de pan in. Breng het op temperatuur, maar laat het niet koken.
  • Hussel dan de roerbakmix erdoorheen en verwarm het voor 4 tot 6 minuten op een matig vuurtje en roer tot de groenten gaar zijn. Blijf maar goed scheppen. Er kan vast nog een snufje zout bij.
  • Dan kunnen de woknoodles erbij: laat ze meebakken voor een minuutje op middelhoog vuur. Verdeel de curry over 4 kommen. Als je het lekker vindt kun je er koriander op doen.

Recepten van onze andere helden

De Thaise kokoscurry van Steven Kruijswijk is slechts een van de heerlijke recepten waar je uit kunt kiezen. Wat dacht je van de oh oh oh spinazie pesto van Daniëlle van de Donk, de tajine kefta van Douwe Bob of de flexibami van Ronnie Flex? Dit is slechts een kleine greep uit de heerlijke gerechten die ons Helden in de keuken-kookboek je biedt. Ontdek het overzicht van alle helden in de keuken en probeer diverse recepten uit het kookboek. Met welke held deel jij dezelfde smaak?

Meer helden recepten

Nog meer recepten uit de Aziatische keuken

Met de ingrediënten voor een heerlijke curry kun je eindeloos experimenteren. De Aziatische keuken heeft daarnaast nog véél meer te bieden. Heb je zin om een verrassend Aziatisch gerecht op tafel te zetten? Klik dan snel verder. We hebben de lekkerste recepten voor je op een rijtje gezet.