Laden...
hoofdgerecht

Couscoussalade met bietjes

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 650 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 25 min
Print
Couscoussalade met bietjes Productfoto  560x560
Couscoussalade met bietjes Productfoto  1024x868

Ingrediënten

093
3,38/kilo
250 g couscous
369
24,60/kilo
95 g hazelnoten
099
0,99/kilo
1 ui
200
4,00/kilo
500 g gekookte bieten
375
7,50/liter
2 el olijfolie
219
54,75/kilo
1 el kerriepoeder
149
0,30/stuk
1 citroen
164
8,20/kilo
200 g feta kaas 40+
138
92,00/kilo
15 g platte peterselie
1 rasp

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Breng 250 ml water aan de kook. Doe de couscous in een kom en schenk het kokend water erop. Dek de kom af en laat de couscous 10 min. wellen. Verhit intussen een droge koekenpan en rooster de hazelnoten goudgeel. Schud ze op een bord.
  2. Snipper de ui. Snijd de bieten in blokjes. Verhit de olie in een hapjespan en fruit de ui met het kerriepoeder. Schep de bieten erdoor en zet het vuur uit.
  3. Boen de citroen schoon. Roer de couscous los met een vork en rasp de gele schil van de citroen erboven. Pers de citroen uit boven een kommetje. Meng het bietenmengsel door de couscous en breng op smaak met citroensap en versgemalen peper.
  4. Hak de hazelnoten grof. Snijd de feta in blokjes. Hak apart de steeltjes en het blad van de peterselie fijn. Schep de steeltjes en de helft van de feta door de couscous.
  5. Serveer de couscous in een ruime schaal. Verdeel de rest van de feta over de couscous en garneer met het peterselieblad en de hazelnoten.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 650
Koolhydraten (g) 60
Eiwitten (g) 21
Vet (g) 43

Tip

lekker met granaatappelpitjes of rozijnen. Varieer met verse kruiden: platte peterselie, tijm, salie of munt. Lekker met een schaaltje kwark of (Griekse) yoghurt met wat olie, en strooi een snufje kerrie, wat gehakte hazelnoten, granaatappelpitjes en wat blaadjes munt over. De salade kan op zichzelf of naast vis of vlees zowel lauwwarm als koud worden gegeten. En kan daardoor prima vooraf gemaakt worden. Een restje couscous is de volgende dag heerlijk als lunch met een zachtgekookt eitje.

Meest bekeken recepten

Kruidnotencake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 80 min 4 porties Eenvoudig
Snelle speculaasmousse Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkoolpaella met kip en chorizo Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Warme melkchoco met marshmallows Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 10 min 4 porties Eenvoudig