Croissant perdu met kwark en frambozen

Bereidingswijze

1. Verwarm in een steelpan de jam met water. Laat de saus 1-2 min. zachtjes iets inkoken. Klop de melk met de eieren en de rietsuiker los.
2. Snijd de croissants overlangs door en week ze 30 seconden in het ei-melkmengsel. Laat ze even uitlekken.
3. Smelt in een ruime koekenpan de helft van de boter. Leg 4 croissanthelften in de pan. Druk ze met een spatel een beetje platter. Bak de croissants in 2 min. per kant goudbruin. Leg de croissants op een bord en houd onder een deksel warm. Bak de rest van de croissants in de rest van de boter op dezelfde manier.
4. Leg de croissants op 4 borden, schep de kwark erop en verdeel de bosbessensaus erover. Bestrooi met de frambozen.