Laden...
hoofdgerecht

Eenvoudige pasta pesto met courgette en spek

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 783 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Totale tijd 20 min
Print
Eenvoudige pasta pesto met courgette en spek Productfoto  560x560
Eenvoudige pasta pesto met courgette en spek Productfoto  1024x868

Ingrediënten

061
1,22/kilo
350 g penne
177
59,00/kilo
2 el pijnboompitten
219
109,50/kilo
40 g basilicum (2 bakjes à 20 g)
303
6,06/liter
100 ml olijfolie extra vierge
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
159
26,50/kilo
50 g Parmezaanse kaas
315
12,60/kilo
125 g gerookte spekreepjes
065
0,65/stuk
3 courgettes
2 snufjes peper
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kook de penne volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster in een droge koekenpan de pijnboompitten goudbruin en schud ze op een bord.
  2. Pureer met de staafmixer de basilicumblaadjes met 1 el pijnboompitten, 75 ml olijfolie, de knoflook en 2?3 van de kaas tot een smeuïge pesto. Breng op smaak met peper.
  3. Verhit in een koekenpan de resterende olijfolie. Bak de spekreepjes in 4 min. knapperig uit. Voeg de courgette toe. Bak de courgette in 2-3 min. knapperig gaar.
  4. Giet de pasta af en vang een kop kookvocht op. Schep de pasta met de pesto en voldoende kookvocht door het courgettemengsel zodat een smeuïge pasta ontstaat.
  5. Breng op smaak met peper en schep op 4 borden. Bestrooi met de rest van de pijnboompitten en kaas.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 783
Koolhydraten (g) 78
Eiwitten (g) 28
Vet (g) 39

Tip

Deze pasta is ook heel lekker met vegetarische spekreepjes van Veggie Chef.

Meest bekeken recepten

Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig