hoofdgerecht

Flammkuchen met zuurkool en zalm

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 1037 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 80 min
Totale tijd 110 min
Print
Flammkuchen met zuurkool en zalm Productfoto  560x560
Flammkuchen met zuurkool en zalm Productfoto  1024x868

Ingrediënten

058
0,58/kilo
500 g bloem
044
20,95/kilo
7 g gist
275 ml handwarm water
219
21,06/kilo
1 snufje zout
375
7,50/liter
5 el olijfolie
066
1,32/kilo
2 rode uien
112
2,24/kilo
500 g verse zuurkool
165
6,60/liter
125 ml droge witte wijn
088
7,04/kilo
250 g crème fraîche
247
14,11/kilo
175 g geraspte jongbelegen kaas
525
37,50/kilo
150 g gerookte zalmblokjes
175
42,68/kilo
1 snufje peper
089
0,03/stuk
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 deegroller
1 rasp

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Kneed in de keukenmachine of met de mixer een soepel deeg van de bloem, de gist, 3 el olijfolie, het water en een flinke snuf zout een soepel deeg. Vorm een bal en laat het deeg afgedekt (met vershoudfolie of een schone theedoek) op kamertemperatuur 1 uur rijzen.
  2. Verhit in een ruime koekenpan de laatste 2 el olijfolie. Fruit de uienringen 4 min. Voeg de zuurkool met de wijn toe en stoof 15 min. afgedekt. Meng intussen de crème fraîche met de kaas.
  3. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Rol het deeg uit tot een lap van 35 bij 35 cm en leg op de bakplaat. Besmeer het deeg dun met het kaas-roommengsel. Laat de zuurkool goed uitlekken en verdeel met de zalmblokjes over de room. Bestrooi met peper naar smaak.
  4. Bak de flammkuchen in de voorverwarmde oven in 20 min. goudbruin en gaar.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 1037
Koolhydraten (g) 99
Eiwitten (g) 40
Vet (g) 51

Tip

Liever geen vis? Vervang de zalm door olijven of amandelen.

Meest bekeken recepten

Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig