Laden...
hoofdgerecht

Fricandeau in bladerdeeg met frambozensaus

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 419 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 40 min
Totale tijd 60 min
Print
Fricandeau in bladerdeeg met frambozensaus Productfoto ID Shot 560x560
Fricandeau in bladerdeeg met frambozensaus Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

115
2,30/liter
70 ml vloeibare margarine
065
1,30/kilo
1 rode ui
232
145,00/kilo
1 el gedroogde tijm
261
13,05/kilo
125 g paddenstoelenmix
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
437
8,73/kilo
500 g fricandeau
259
10,36/kilo
200 g diepvries frambozen
062
0,62/kilo
1,5 el suiker
058
0,58/kilo
2 el bloem
063
1,40/kilo
4 plakjes diepvries bladerdeeg
229
0,38/stuk
1 ei
089
0,03/stuk
1 stuk bakpapier
1 bakplaat

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit in een grote koekenpan de vloeibare margarine. Bak de ui in ca. 5 min. op laag vuur glazig, strooi de tijm erover. Voeg de paddenstoelen toe en bak het mengsel al omscheppend ca. 2 min. op hoog vuur. Laat het daarna ca. 5 min. op laag vuur garen. Breng op smaak met zout en peper en laat het afkoelen.
  2. Bestrooi de fricandeau met zout en peper naar smaak. Verhit in de braadpan de resterende vloeibare margarine en bak de fricandeau in ca. 10 min. rondom bruin. Neem het vlees uit de pan.
  3. Verwarm de frambozen met de suiker in het achtergebleven bakvet, roer hierbij de aanbaksels los. Wrijf de frambozen met het vocht door een zeef. Breng de frambozenpuree op smaak met zout en peper.
  4. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Bestrooi het aanrecht met de bloem. Leg de plakjes bladerdeeg op elkaar en rol ze met de deegroller uit tot een lap van ca. 20 bij 20 cm. Leg het deeg op de met bakpapier beklede bakplaat. Verdeel het paddenstoelenmengsel over het deeg, laat hierbij ca. 2 cm van de randen rondom vrij. Bestrijk de randen met water. Leg de fricandeau in het midden van het deeg, vouw het bladerdeeg er omheen en plak de randen dicht. Bestrijk het deeg met het ei.
  5. Braad het bladerdeegpakket in het midden van de oven in ca. 30 min. gaar. Neem het uit de oven en laat het ca. 10 min. rusten. Snijd het bladerdeeg en het vlees met een scherp, natgemaakt mes in mooie plakken. Serveer met de frambozensaus.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 419
Koolhydraten (g) 16
Eiwitten (g) 37
Vet (g) 23

Tip

Lekker met gekookte sperziebonen en geroosterde pompoen.

Meest bekeken recepten

Hollandse appeltaart Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig