Laden...
hoofdgerecht

Citroenrisotto met courgette

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 602 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Citroenrisotto met courgette Productfoto  560x560
Citroenrisotto met courgette Productfoto  1024x868

Ingrediënten

529
5,29/liter
2 el olijfolie
125
2,50/kilo
2 sjalotten
148
3,70/kilo
300 g risotto
065
0,65/stuk
1 courgette
094
11,46/kilo
1 l groentebouillon
149
0,30/stuk
1 citroen
088
7,04/kilo
125 ml crème fraîche
299
14,95/kilo
200 g zachte geitenkaas
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper
100
11,76/kilo
20 g rucola

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verhit de olijfolie in een hapjespan. Fruit de sjalot. Schep de risottorijst erdoor en bak tot de korrels glanzen en glazig zien. Voeg de courgette toe. 
  2. Schenk de bouillon in 3 gedeelten erbij. Laat zacht koken en laat de rijst de bouillon steeds opnemen voordat je een volgende portie toevoegt. Roer regelmatig en kook de rijst in ca. 20 min. beetgaar. 
  3. Rasp de gele schil van de schoongeboende citroen. Neem de pan van het vuur. Roer de crème fraîche met de citroenrasp door de risotto. 
  4. Schep voorzichtig de geitenkaas erdoor en breng op smaak met zout en peper. Schep de risotto in diepe borden en garneer met de rucola.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 602
Koolhydraten (g) 65
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 30

Tip

Gebruik de rest van de rucola voor een salade. Maak de rucola met een beetje kant-en-klare of zelfgemaakte dressing aan. Bestrooi met geroosterde pijnboompitten.

Meest bekeken recepten

Groenteomelet met feta Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Quiche met gegrilde witlof en ham Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig
Tom kha kai soep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mango-kokossmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 5 min 4 porties Eenvoudig