Laden...
voorgerecht

Frisse garnalencocktail met appel en basilicumcrème

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 446 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Frisse garnalencocktail met appel en basilicumcrème Productfoto ID Shot 560x560
Frisse garnalencocktail met appel en basilicumcrème Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

589
29,45/kilo
300 g Hollandse garnalen (kerstassortiment, bakje à 200 g)
259
2,59/kilo
1 granny smith-appel, geschild en in piepkleine blokjes
149
2,98/kilo
1 kleine sjalot, fijngesnipperd
142
71,00/kilo
2 el bieslook, fijngehakt
4 walnoten, in stukjes
089
0,89/stuk
1 bleekselderij, in dunne plakjes
195
13,00/kilo
8 plakjes gedroogde ham, bijv. Italiaanse rauwe ham of parmaham
265
21,20/liter
4 el walnotenolie
275
11,00/liter
2 el cherryazijn of balsamicoazijn
179
5,11/kilo
1 el honing
219
109,50/kilo
60 g basilicum (bakje à 20 g) of 1 pot verse basilicum - alleen de blaadjes
250 ml zonnebloemolie
2 el eiwit
070
1,40/liter
3 el volle yoghurt
1,5 el citroensap
261
10,44/liter
1,5 el sushi-azijn of een neutrale azijn, bijv. witte balsamicoazijn
303
6,06/liter
1 el olijfolie
081
3,24/kilo
4 dunne plakjes ciabatta
0,5 schaal sla met bloemetjes (kerstassortiment verkrijgbaar vanaf 14 dec, à 85 g)
2 el water
1 blender
1 fijne zeef
1 maatbeker
1 staafmixer
1 spuitzak met kleine gladde mond

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Meng de garnalen met de appel, sjalot, bieslook, walnoten en bleekselderij. Snijd 4 plakjes ham in fijne reepjes en schep door de garnalensalade.
  2. Meng voor de dressing de walnootolie, azijn en honing met het water. Schep ¾ van de dressing door de garnalensalade.
  3. Maal in de blender de basilicumblaadjes met de zonnebloemolie. Schenk de basilicumolie door de zeef in de maatbeker. Meng het eiwit met de yoghurt, het citroensap en de azijn.
  4. Pureer met de staafmixer het eiwityoghurtmengsel met de basilicumolie tot een mooie basilicumcrème. Schep de basilicumcrème in de spuitzak.
  5. Verhit in een koekenpan 1 el olijfolie. Bak de plakjes ciabatta in 1-2 min. aan beide kanten goudbruin en krokant. Verdeel intussen over de bodem van 4 cocktail- of wijde wijnglazen wat slablaadjes. Schep de garnalensalade op de sla. Spuit een paar puntjes basilicumcrème erop.
  6. Breek de toast en verdeel over de salade. Leg de laatste 4 plakjes ham, een paar bloemen en slablaadjes erop. Schenk vlak voor het serveren de rest van de dressing over de salades.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 446
Koolhydraten (g) 18
Eiwitten (g) 25
Vet (g) 30

Tip

Niet te lang in de keuken als er gasten zijn? Maak de dressing en basilicumcrème 1-2 dagen van tevoren en bewaar afgedekt in de koelkast.

Lekker met Puklavec & Friends sauvignon blanc & pinot grigio.

Meest bekeken recepten

Kipnasi met courgette Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto ID Shot 180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig