Laden...
voorgerecht

Frisse gazpacho met groentestengels

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 133 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 180 min
Totale tijd 195 min
Print
Frisse gazpacho met groentestengels Productfoto ID Shot 560x560
Frisse gazpacho met groentestengels Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

069
0,69/stuk
2 komkommers
500 g rijpe tomaten
099
0,99/stuk
1 rode paprika
109
2,18/kilo
1 rode ui
1 rode peper
095
9,50/kilo
2 tl knoflook
143
0,48/stuk
2 limoenen
205
102,50/kilo
4 el basilicumblaadjes
292
5,84/liter
50 ml olijfolie extra vierge
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
109
1,09/stuk
100 g bleekselderij
099
0,99/stuk
1 g gele paprika
1 keukenmachine

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Was en snijd de komkommer in stukken. Pureer de stukken komkommer met de tomaten, de rode paprika, de ui, de rode peper en de knoflook in de keukenmachine. 
  2. Boen de limoen(en) schoon. Rasp de groene schil van de limoen(en) en pers ze uit. Houd een paar mooie basilicumblaadjes apart. Voeg de rest van de basilicum met de limoenrasp, het -sap en de olijfolie toe aan het groentemengsel en pureer nogmaals kort.
  3. Voeg zout en peper naar smaak toe en zet de soep minimaal 3 uur, maar liever een hele nacht, in de koelkast om op smaak te komen. 
  4. Snijd voor de groentestengels de rest van de komkommer, de bleekselderij en de gele paprika in lange reepjes. Bewaar ze afgedekt in de koelkast. 
  5. Schenk de gazpacho in (kleine) kommetjes en zet er de groentestengels in. Garneer de soep met de apart gehouden basilicumblaadjes en druppel er nog een beetje extra vierge olijfolie in.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 133
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 2
Vet (g) 9

Tip

Voor een extra pittige soep voeg je naar smaak tabasco toe.

Meest bekeken recepten

Kruidige kip-quinoasalade met peultjes Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Scones met hangop en prosecco-aardbeien Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 14 min 4 porties Eenvoudig
Basilicumomelet met spinazie en Italiaanse paasrollade Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Flammkuchen met groene asperges en feta Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 166 min 4 porties Gemiddeld