lunch/brunch gerecht

Frisse rucolasalade met zalm

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 396 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Totale tijd 25 min
Print
Frisse rucolasalade met zalm Productfoto  560x560
Frisse rucolasalade met zalm Productfoto  1024x868

Ingrediënten

079
0,79/stuk
1 venkelknol
217
39,45/kilo
30 g amandelschaafsel
129
1,29/stuk
2 avocado's
1 citroen
445
29,67/kilo
200 g gerookte zalmsnippers
100
11,76/kilo
75 g rucola
288
5,76/liter
2 el olijfolie extra vierge
50 ml saladedressing balsamico
1 snufje zeezout
193
47,07/kilo
1 snufje peper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd de venkel in kwarten, verwijder de harde kern en schaaf de kwarten in flinterdunne reepjes.
  2. Rooster in een droge koekenpan het amandelschaafsel lichtbruin.
  3. Halveer de avocado’s, haal de pit eruit en schep voorzichtig het vruchtvlees uit de helften. Laat de schil heel. Snijd het avocadovlees in plakken en besprenkel met het citroensap.
  4. Vul de avocadoschil-helften met de venkel, de avocadopartjes en de zalmsnippers en zet op de borden. Verdeel de rucola rondom de avocado. Bestrooi met het amandelschaafsel.
  5. Meng de olijfolie en balsamico dressing met zeezout en peper naar smaak. Sprenkel de dressing over de salade.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 396
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 16
Vet (g) 4

Tip

Lekker met geroosterd zuurdesembrood of een bladerdeegstengel met provençaalse kruiden.

Meest bekeken recepten

Broccoliwraps met avocado, houmous en geitenkaas Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Mango-kokossmoothie Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 5 min 4 porties Eenvoudig
Tom kha kai soep Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Groenteomelet met feta Productfoto  180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig