Laden...
hoofdgerecht

Fritata met groene asperges en beenham

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 491 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 5 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 20 min
Print
Fritata met groene asperges en beenham Productfoto  560x560
Fritata met groene asperges en beenham Productfoto  1024x868

Ingrediënten

469
10,42/kilo
500 g groene asperges
375
7,50/liter
8 el olijfolie
089
8,90/kilo
3 tenen knoflook
123
6,15/kilo
200 g gewassen spinazie
285
0,29/stuk
8 eieren
085
0,85/liter
125 ml halfvolle melk
237
15,80/kilo
150 g beenhamstaafjes
412
22,90/kilo
20 g Parmezaanse kaas
1 grillpan
1 staafmixer

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd van de groene asperges het houtachtige uiteinde, maar schil ze niet. Verhit de grillpan. Schep de asperges om met 4 el olie. Leg de asperges in de grillpan en gril ze in 8-9 min. beetgaar. Keer ze halverwege.
  2. Hak 2 tenen knoflook fijn. Verhit in twee koekenpannen elk 2 el olie. Verdeel de knoflook over de pannen en fruit 1 min. Verdeelde spinazie over de 2 pannen - houd een handvol spinazieblaadjes apart voor de pesto - en laat het blad al omscheppend in beide pannen slinken en het vocht verdampen. Leg de asperges tussen de spinazie. Klop de eieren los met de melk en breng op smaak met peper en eventueel zout.
  3. Schenk het eimengsel over de asperges en bestrooi met de hamreepjes. Leg een deksel op de pannen en bak de omelet 8-10 min, tot de bovenkant is gestold.
  4. Hak de laatste teen knoflook grof. Snijd ¾ van de Parmezaanse kaas in blokjes. Doe voor de pesto de spinazieblaadjes met de knoflook, blokjes Parmezaanse kaas en rest van de olie in een maatbeker. Pureer met de staafmixer glad. Voeg de rest van de kaas toe en breng de pesto op smaak met peper. Rasp de rest van de Parmezaanse kaas over de frittata.
  5. Halveer de frittata's en verdeel over 4 borden. Garneer met de pesto.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 491
Koolhydraten (g) 8
Eiwitten (g) 30
Vet (g) 37

Meest bekeken recepten

Mandarijn upside down cake Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 140 min 4 porties Eenvoudig
Romige tagliatelle met zalm en spinazie Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Boerenkoolpaella met kip en chorizo Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Snelle speculaasmousse Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 5 min 4 porties Eenvoudig