hoofdgerecht

Fruitige karbonade met twee soorten peer

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 656 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Totale tijd 30 min
Print
Fruitige karbonade met twee soorten peer Productfoto ID Shot 560x560
Fruitige karbonade met twee soorten peer Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

215
2,15/kilo
1 kg kruimige aardappelen
250
6,25/kilo
800 g pompoenblokjes (zak uit de koeling, à 400 g)
256
10,24/liter
4 el olijfolie
299
1,50/kilo
2 sinaasappels
193
5,35/kilo
4 schouderkarbonades
079
15,80/kilo
2 tl paprikapoeder
2 uien
079
395,00/kilo
2 laurierblaadjes
179
1,79/kilo
2 kleine handperen
229
5,73/kilo
200 g stoofperen (emmertje uit de koeling, à 400 g)
099
0,99/stuk
2 bosuitjes
175
42,68/kilo
1 snufje peper
100 ml heet water
1 bakplaat bekleed met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Snijd de aardappelen in even grote blokjes als de pompoen. Meng in een schaal de aardappel en pompoen met 2 el olijfolie. Verdeel de aardappel en pompoen over de bakplaat en bestrooi met peper.
  2. Boen 1 sinaasappel schoon en rasp de oranje schil eraf. Pers beide sinaasappels uit. Bestrooi de karbonades met het paprikapoeder en peper naar smaak.
  3. Verhit 2 el olijfolie in een ruime braadpan en bak de karbonades in 4 min. aan beide kanten bruin aan. Neem het vlees uit de pan. Fruit de ui 3 min. in het bakvet. Leg de karbonades terug in de pan en voeg de laurier, sinaasappelrasp, het -sap en het water toe. Breng aan de kook.
  4. Draai het vuur laag en stoof de karbonades in 25 min. gaar. Rooster intussen in de voorverwarmde oven de aardappel- en pompoenblokjes in 30 min. gaar.
  5. Schil de handperen, verwijder de klokhuizen en snijd elke peer in 4 parten. Halveer de parten stoofpeer. Voeg aan het einde van de stooftijd de beide soorten peer toe en stoof nog 5 min.
  6. Leg de karbonades op een schaal en schep de saus met de peer bij het vlees. Bestrooi met de bosui en serveer met de geroosterde aardappel en pompoen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 656
Koolhydraten (g) 66
Eiwitten (g) 35
Vet (g) 26

Meest bekeken recepten

Quinoasalade met zoete aardappel en dille Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 35 min 4 porties Eenvoudig
Pokebowl met tonijn en mango Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 2 porties Eenvoudig
Bavette van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Gemiddeld
Rainbow donuts Productfoto ID Shot 180x180
  • nagerecht / dessert
  • 10 min 4 porties Eenvoudig