hoofdgerecht

Gebraden kalkoen

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 760 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 95 min
Totale tijd 120 min
Print
Gebraden kalkoen Productfoto  560x560
Gebraden kalkoen Productfoto  1024x868

Ingrediënten

099
0,99/kilo
1 ui
089
0,89/stuk
3 stengels bleekselderij
065
0,65/kilo
1 winterpeen
2178
6,50/kilo
3,5 kg kalkoen
296
11,84/kilo
100 g gezouten roomboter
399
199,50/kilo
20 g Italiaanse kruidenmix
179
0,45/stuk
1 keukenpapier
1 Ovenschaal
1 keukentang
1 Bakkwastje
1 Keukentouw
1 Vleesthermometer
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 170 °C. Snipper de ui grof. Snijd de bleekselderij in stukken van 3 cm. Snijd de wortel in plakjes van 1 cm dik. Verdeel de groenten over de bodem van de ovenschaal.
  2. Verwijder de het zakje met de ingewanden en nek uit de holte van de kalkoen. Bewaar deze eventueel om jus mee te maken. Spoel de kalkoen van binnen en van buiten schoon en dep droog met keukenpapier.
  3. Bestrooi de binnenkant van de kalkoen met zout en peper. Leg de kalkoen op de groenten in de ovenschaal met de borst naar boven. Vouw de punten van de vleugels onder de kalkoen.
  4. Verhit de boter in de koekenpan. Voeg, als de boter begint te bruisen alle takjes italiaanse kruiden toe aan de boter. Bak 1 min. mee en zet dan het vuur uit. Pak de kruiden uit de boter met een tang en stop ze in de holte van de kalkoen.
  5. Bestrijk de buitenkant van de kalkoen met een bakkwastje met de gesmolten boter. Bestrooi de kalkoen met zout en peper.
  6. Bind de poten aan elkaar met een stukje keukentouw en rooster de kalkoen ca. 1 uur 40 min in het midden van de oven.
  7. Steek na 1,5 uur een vleesthermometer in het dikste deel van een poot zonder een bot te raken. De kalkoen is gaar als de kerntemperatuur 70 °C is. Pak de kalkoen losjes in met aluminiumfolie en laat minimaal 15 min. rusten voor serveren.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 760
Koolhydraten (g) 4
Eiwitten (g) 95
Vet (g) 40

Tip

de kalkoen blijft eenmaal uit de oven onder aluminiumfolie zeker nog 40 min. warm. In die tijd kun je rustig de bijgerechten (af)maken, die je bij de kalkoen wilt eten.
tip heb je kalkoen over? Pluk het vlees dan van het karkas en maak er de volgende een kalkoensandwich van op (geroosterd) brood met sla, mayonaise en een plakje appel

Meest bekeken recepten

Kabeljauwrollade met paprikapesto en kreeftjessaus Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Chocodrip ijstaart met topping Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 15 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Kalkoenroast met cranberryvulling Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig