Laden...
voorgerecht

Gelepaprikasoep met peterseliepesto

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 398 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 55 min
Print
Gelepaprikasoep met peterseliepesto Productfoto ID Shot 560x560
Gelepaprikasoep met peterseliepesto Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

099
0,99/stuk
4 gele paprika's
346
13,84/liter
8 el olijfolie
149
2,98/kilo
1 sjalotjes
089
8,90/kilo
3 tenen knoflook
081
10,13/kilo
2 groentebouillontabletten
1 el pijnboompitten
138
92,00/kilo
20 g bladpeterselie
412
22,90/kilo
25 g Parmezaanse kaas (stukje)
125 ml crème fraîche
1 snufje zout
1 l staafmixer
1 maatbeker

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Halveer de paprika’s en verwijder de zaadlijsten. Leg de paprika op het snijvlak op de bakplaat. Rooster de paprika 30 min. in de voorverwarmde oven of tot er zwarte blazen op het vel ontstaan. Neem de paprika uit de oven en laat onder een schone doek 5 min. afkoelen. Trek het vel eraf en snijd de paprika in brede repen.
  2. Verhit in een (soep)pan 2 el olijfolie. Fruit de sjalotjes met 2 teentjes knoflook. Schep de paprika erdoor en bak 1 min. zachtjes mee.
  3. Voeg de bouillontabletten en het water toe en breng aan de kook. Kook de soep 5 min. zachtjes.
  4. Pureer intussen met de staafmixer in een hoge maatbeker 1 teentje knoflook met de pijnboompitten, de bladpeterselie en de laatste 6 el olijfolie. Roer 2-3 el geraspte kaas erdoor tot een smeuïge pesto ontstaat. Breng op smaak met peper.
  5. Maak de staafmixer schoon en pureer de soep van het vuur af glad. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de soep in 4 kommen en maak af met een dot crème fraîche en een lepeltje peterseliepesto. Bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 398
Koolhydraten (g) 10
Eiwitten (g) 6
Vet (g) 36

Tip

Lekker met grissini (Italiaanse soepstengels) omwikkeld met parmaham of carpaccio.

Meest bekeken recepten

Risotto met kip en groente Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto ID Shot 180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren