Laden...
voorgerecht

Geroosterde aubergine 'carpaccio'

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 337 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 35 min
Totale tijd 50 min
Print
Geroosterde aubergine 'carpaccio' Productfoto  560x560
Geroosterde aubergine 'carpaccio' Productfoto  1024x868

Ingrediënten

075
0,75/stuk
4 aubergines
044
2,93/kilo
150 g yoghurt Griekse stijl naturel 10% vet (1 bakje)
079
15,80/kilo
1 el gemalen komijn
385
7,70/liter
1 el milde olijfolie
259
17,99/kilo
80 g chèvre geitenkaas 58+
255
65,38/kilo
2 el gerookte paprikapoeder (specerijen)
250
1,25/stuk
1 granaatappel
316
22,57/kilo
70 g gezouten pistachenoten (bakje à 140 g)
1 barbecue met deksel

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Steek de barbecue aan.
  2. Prik de aubergines rondom een paar keer in met een vork. Leg ze op de barbecue, sluit af met het deksel, maar zorg bij een kolenbarbecue voor genoeg toevoer van lucht (dan gaan de kooltjes niet uit). Rooster de aubergines in ca. 15 min. gaar en zacht, keer ze regelmatig. Roer intussen in een kom de komijn en olie door de yoghurt.
  3. Leg de aubergines op een bord en verwijder voorzichtig de schillen, maar houd het kroontje intact.
  4. Verdeel de aubergines over 4 borden en druk ze met de achterkant van een lepel platter.
  5. Verdeel de yoghurt over de aubergines. Bestrooi met de geitenkaas, het paprikapoeder, de granaatappelpitjes en de pistachenoten.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 337
Koolhydraten (g) 19
Eiwitten (g) 13
Vet (g) 21

Tip

Deze geroosterde aubergine 'carpaccio' is ook lekker als lunchgerecht.

Meest bekeken recepten

Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig