Laden...
voorgerecht

Geroosterde aubergine 'carpaccio'

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 337 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 35 min
Totale tijd 50 min
Print
Geroosterde aubergine 'carpaccio' Productfoto ID Shot 560x560
Geroosterde aubergine 'carpaccio' Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

079
0,79/stuk
4 aubergines
044
2,93/kilo
150 g yoghurt Griekse stijl naturel 10% vet (1 bakje)
1 el gemalen komijn
385
7,70/liter
1 el milde olijfolie
229
15,90/kilo
80 g chèvre geitenkaas 58+
241
61,79/kilo
2 el gerookte paprikapoeder (specerijen)
338
1,69/stuk
1 granaatappel
316
22,57/kilo
70 g gezouten pistachenoten (bakje à 140 g)
1 barbecue met deksel

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Steek de barbecue aan.
  2. Prik de aubergines rondom een paar keer in met een vork. Leg ze op de barbecue, sluit af met het deksel, maar zorg bij een kolenbarbecue voor genoeg toevoer van lucht (dan gaan de kooltjes niet uit). Rooster de aubergines in ca. 15 min. gaar en zacht, keer ze regelmatig. Roer intussen in een kom de komijn en olie door de yoghurt.
  3. Leg de aubergines op een bord en verwijder voorzichtig de schillen, maar houd het kroontje intact.
  4. Verdeel de aubergines over 4 borden en druk ze met de achterkant van een lepel platter.
  5. Verdeel de yoghurt over de aubergines. Bestrooi met de geitenkaas, het paprikapoeder, de granaatappelpitjes en de pistachenoten.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 337
Koolhydraten (g) 19
Eiwitten (g) 13
Vet (g) 21

Tip

Deze geroosterde aubergine 'carpaccio' is ook lekker als lunchgerecht.

Meest bekeken recepten

Turkse gehaktpizza met tzatziki Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Gemiddeld
Oosterse zalm van de barbecue Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 140 min 4 porties Gemiddeld
Stokbroodje ananas-chili Productfoto ID Shot 180x180
  • bijgerecht
  • 32 min 4 porties Eenvoudig
Vistaco's Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig