hoofdgerecht

Geroosterde aubergine met rijstsalade

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 478 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 35 min
Print
Geroosterde aubergine met rijstsalade Productfoto  560x560
Geroosterde aubergine met rijstsalade Productfoto  1024x868

Ingrediënten

2 schalen grillgroente aubergine (à 1 stuk)
153
4,71/kilo
325 g gele rijst (1 pak)
100
6,67/kilo
100 ml knoflooksaus
108
36,00/kilo
2 el peterselie
169
8,45/kilo
200 g romainesla (1 zak)
169
14,08/liter
4 el La Place caesardressing
1 bakplaat met bakpapier

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verwijder de kroon van de aubergines en halveer ze over de lengte en snijd vervolgens in halve plakken. Doe de aubergine in de aluminiumschalen en besprenkel met de kruidenolie (uit de verpakking van de aubergine). Rooster de aubergine in de voorverwarmde oven in 15 min. gaar.
  2. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet de rijst af en spreid op een grote platte schaal uit om snel af te koelen. Meng de knoflooksaus met de peterselie.
  3. Schep de aubergine op een schaal. Zet de peterseliesaus erbij.
  4. Verdeel de sla over de rijst. Schep vlak voor het serveren de dressing over de salade met de rijst.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 478
Koolhydraten (g) 68
Eiwitten (g) 9
Vet (g) 18

Tip

Topcombinatie met ribkarbonades van de barbecue (grill 4-5 min. aan beide zijden). Ook lekker met gebakken aardappelpartjes.

Meest bekeken recepten

Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren
Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig