Geroosterde paprikasalade met knoflook

Bereidingswijze

1. Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Leg de paprika’s op de bakplaat en rooster ze in de voorverwarmde oven 20-25 min., of tot ze zwartgeblakerd zijn. Keer ze af en toe.
2. Laat de paprika’s iets afkoelen en verwijder het vel en de zaadlijsten van de paprika’s. Snijd de paprika in repen.
3. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook en ui 3 min. Schep de paprika erdoor en breng op smaak met peper.
4. Schep de paprika in een schaal en besprenkel royaal met de extra vierge olijfolie. Serveer de paprikasalade lauwwarm of op kamertemperatuur.