hoofdgerecht

Geroosterde pompoen met quinoa en feta

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 589 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 45 min
Print
Geroosterde pompoen met quinoa en feta Productfoto  560x560
Geroosterde pompoen met quinoa en feta Productfoto  1024x868

Ingrediënten

2,49186
1,86/stuk
1 flespompoen (ca. 1 kg)
5 el olijfolie
200 g quinoa
239
19,12/kilo
2 el pompoenpitten
089
8,90/kilo
2 tenen knoflook
250 g champignons (1 bakje)
164
8,20/kilo
200 g feta
314
209,33/kilo
1 tl gedroogde oregano
1 snufje peper
1 bakplaat

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Halveer de pompoen en schep met een lepel de draden en pitten eruit. Snijd de pompoen in partjes van 1½-2 cm. Leg ze op de bakplaat en besprenkel met 3 el olijfolie.
  2. Rooster de pompoen in de voorverwarmde oven in 10-15 min. gaar. Kook intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rooster in een droge koekenpan de pompoenpitten en schud ze op een bord.
  3. Schenk de laatste 2 el olijfolie in de pan. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de champignons toe en bak 4 min. mee. Schep er de quinoa door en bak nog 1 min. Breng op smaak met peper.
  4. Neem de pompoen uit de oven. Verwarm de ovengrill voor. Leg de geroosterde pompoen dicht bij elkaar op de bakplaat en verdeel er de quinoa over. Bestrooi met de pompoenpitten, feta en oregano.
  5. Schuif de bakplaat 10 cm onder de hete ovengrill en gril 4-5 min., tot de feta begint te kleuren. Verdeel de pompoen met de quinoa en gegratineerde feta over 4 borden.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 589
Koolhydraten (g) 55
Eiwitten (g) 21
Vet (g) 29

Tip

Lekker met een toef knapperige rucola.

Meest bekeken recepten

Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Geroosterde pompoensoep met crème fraîche Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 50 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig