Laden...
hoofdgerecht

Geroosterde spruitenstamppot met vegaburger

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 512 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 10 min
Wachttijd 15 min
Totale tijd 25 min
Print
Geroosterde spruitenstamppot met vegaburger Productfoto  560x560
Geroosterde spruitenstamppot met vegaburger Productfoto  1024x868

Ingrediënten

119
2,38/kilo
500 g spruiten
375
7,50/liter
6 el olijfolie
189
1,89/kilo
1 kg stamppot-aardappelen
099
0,99/kilo
1 ui
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
4 vegetarische slager mc² burger
054
0,54/kilo
1 el bloem
118
9,44/kilo
125 g gesneden champignons
118
7,87/liter
3 el sojasaus
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 pureestamper

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Breng voor de aardappelen een pan water aan de kook. Maak de spruiten schoon en halveer grote exemplaren.
  2. Verdeel de spruiten over de met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met 2 el olie. Rooster de spruiten in 15 min. in de voorverwarmde oven gaar.
  3. Kook de aardappelen in 12 min. gaar.
  4. Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Verhit 2 el olie in een koekenpan. Fruit de ui en de knoflook 2 min.
  5. Verhit intussen in een 2e koekenpan 2 el olie. Bak de burgers in 4 min. bruin en gaar.
  6. Bestrooi de ui en knoflook met de bloem en bak 1 min. zachtjes mee. Schenk er al roerend met een spatel de sojasaus en vervolgens 200 ml koud water bij. Laat de jus 2-3 min. tot de gewenste dikte binden. Roer regelmatig en breng op smaak met (versgemalen) peper.
  7. Neem de burgers uit de pan en houd ze warm onder een deksel. Bak in het achtergebleven bakvet de champignons in 3 min. bruin en gaar.
  8. Giet de aardappelen af en vang een kopje kookvocht op. Stamp de aardappelen met de geroosterde spruiten tot een smeuïge stamppot. Voeg eventueel wat kookvocht toe. Breng op smaak met (versgemalen) peper.
  9. Verdeel de stamppot over 4 borden. Leg er een burger bij. Schep de champignons en vervolgens de jus over de burger en stamppot.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 512
Koolhydraten (g) 64
Eiwitten (g) 22
Vet (g) 16

Tip

Geef de jus extra pit door er een paar druppels tabasco chipotle sauce aan toe te voegen.

Meest bekeken recepten

Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig
Bruschetta trio Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Veggie Wellington Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Kalkoenroast met cranberryvulling Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 60 min 4 porties Eenvoudig