Laden...
lunch/brunch gerecht

Geroosterde wortelsalade met limoen-komijnvinagrette

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 470 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 15 min
Wachttijd 30 min
Totale tijd 45 min
Print
Geroosterde wortelsalade met limoen-komijnvinagrette Productfoto ID Shot 560x560
Geroosterde wortelsalade met limoen-komijnvinagrette Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

075
0,75/kilo
400 g gemengde wortelen (2 schalen à 200 g)
303
6,06/liter
7 el olijfolie extra vierge
149
0,50/stuk
2 limoenen
079
15,80/kilo
0,5 tl gemalen komijn
111
4,44/liter
1 tl mosterd
100
2,44/kilo
410 g kikkererwten (1 blik)
138
92,00/kilo
15 g platte peterselie
164
8,20/kilo
100 g Jumbo feta kaas 40+
1 dunschiller
1 bakplaat bekleed met bakpapier
1 rasp

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor tot 220 ?C. Schil de wortelen met een dunschiller; halveer evt. dikke exemplaren in de lengte. Verdeel de wortelen over de bakplaat en besprenkel ze met 2 el olie.
  2. Rooster de wortelen in de voorverwarmde oven in 25-30 min. gaar. Rasp intussen de groene schil van 1 limoen. Pers daarna deze limoen uit. Klop een vinaigrette van het limoensap en de -rasp, de komijn, de mosterd en de rest van de olie. Snijd de tweede limoen in partjes.
  3. Verdeel de wortelen met de kikkererwten over een schaal. Bestrooi met de peterselie en besprenkel met de vinaigrette. Verkruimel de feta grof boven de salade en serveer met de partjes limoen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 470
Koolhydraten (g) 18
Eiwitten (g) 17
Vet (g) 34

Meest bekeken recepten

Sushibowl met garnalen, zalm en avocado Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 55 min 4 porties Eenvoudig
Slavink met sperziebonensalade Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Burrito met biefstuk, rijst en groenten Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Quesadilla met avocado, tomaat en feta Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig