Laden...
hoofdgerecht

Geurige ossobucco van lam

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 484 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 25 min
Wachttijd 90 min
Totale tijd 115 min
Print
Geurige ossobucco van lam Productfoto  560x560
Geurige ossobucco van lam Productfoto  1024x868

Ingrediënten

615
20,50/kilo
1 kg lamslappen met been
219
23,30/kilo
1 snufje zout
193
47,07/kilo
1 snufje peper
375
7,50/liter
50 ml olijfolie
099
0,99/kilo
300 g uien
125
1,25/stuk
150 g bospeen
089
0,89/stuk
150 g bleekselderij
079
395,00/kilo
1 laurierblad
138
92,00/kilo
2 takjes tijm
101
67,33/kilo
2 takjes rozemarijn
036
2,57/kilo
100 g tomatenpuree
169
6,76/liter
100 ml droge witte wijn
089
8,90/kilo
4 tenen knoflook
094
11,46/kilo
500 ml kippenbouillon
219
109,50/kilo
1 takje basilicum
275
11,00/liter
1 el balsamicoazijn

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Bestrooi het vlees met zout en peper naar smaak. Verhit de olie in een braadpan. Braad het vlees bruin aan. Voeg de ui, de wortel, de bleekselderij, het laurierblad, de tijm en de rozemarijn toe en bak ca. 1 min. mee. Voeg de tomatenpuree toe en bak nog ca. 1 min.
  2. Voeg de wijn en de knoflook toe. Verwarm ca. 1 min. Schenk de bouillon in de pan en breng alles aan de kook.
  3. Draai het vuur laag en stoof het vlees afgedekt in ca. 1½ uur gaar. Pluk de blaadjes van het takje basilicum en snijd ze in reepjes. Breng de ossobucco vlak voor serveren op smaak met de balsamicoazijn, de basilicum en zout en peper.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 484
Koolhydraten (g) 11
Eiwitten (g) 36
Vet (g) 32

Tip

Lekker met risotto.

Meest bekeken recepten

Geroosterde bospeen met pesto en pecorino Productfoto  180x180
  • bijgerecht
  • 40 min 4 porties Eenvoudig
Garnalencocktail in halve avocado Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Veggie Wellington Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Italiaanse sinaasappelbombe met rozemarijnsiroop Productfoto  180x180
  • nagerecht / dessert
  • 90 min 4 porties Eenvoudig