Laden...
hoofdgerecht

Gevulde kwartel met geurige couscous

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Ervaren
  • 290 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 45 min
Print
Gevulde kwartel met geurige couscous Productfoto  560x560
Gevulde kwartel met geurige couscous Productfoto  1024x868

Ingrediënten

25 g ongezouten amandelen
375
7,50/liter
3 el olijfolie
4 kwartels
113
4,11/kilo
150 g couscous
105
1,05/kilo
1 ui
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
1 scheutje bouillon
089
8,90/kilo
1 teen knoflook
1 tl râs al hânout (specerijenmengsel)
185
4,93/kilo
30 g rozijnen
10 g gezouten citroen
099
66,00/kilo
1 el munt
229
0,38/stuk
1 ei
189
7,56/kilo
25 g roomboter
1 braadslede of grote ovenschaal
159
1,59/stuk
1 aluminiumfolie

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Rooster in een droge koekenpan de amandelen. Schud ze op een plank en hak grof. Verhit 1/3 olijfolie in de pan. Fruit de ui met de knoflook en de ras el hanout. Schep de rozijnen, de gezouten citroen, de amandelen en de munt erdoor en laat even afkoelen.
  2. Meng de couscous en het ei door het uimengsel. Voeg zout en peper en indien nodig een scheutje bouillon toe: de couscous hoort vochtig maar niet plakkerig te zijn.
  3. Controleer de holte van de kwartels en veeg ze eventueel met keukenpapier extra schoon. Vul ze met de couscous. Bewaar de gevulde kwartels eventueel afgedekt in de koelkast.
  4. Verwarm de oven voor tot 200 °C. Verhit in een koekenpan de laatste olijfolie en de boter. Bak de kwartel rondom bruin aan en leg ze in de braadslede of ovenschaal. Schenk het bakvet over de kwartels. Bak ze in de voorverwarmde oven in 25 min. goudbruin en gaar. Schep regelmatig het bakvet over de kwartels zodat ze mooi bruin bakken. Laat ze uit de oven 5 min. afgedekt met aluminiumfolie rusten.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 290
Koolhydraten (g) 17
Eiwitten (g) 14
Vet (g) 18

Meest bekeken recepten

Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Risotto met kip en groente Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 48 min 4 porties Eenvoudig
Rigatone met kip pesto, tomaatjes en rucola Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Hollandse appeltaart Productfoto  180x180
  • tussendoortje
  • 120 min 4 porties Ervaren