Laden...
hoofdgerecht

Gevulde paprika’s en quinoa met cashewnoten

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Eenvoudig
  • 620 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 30 min
Wachttijd 25 min
Totale tijd 55 min
Print
Gevulde paprika’s en quinoa met cashewnoten Productfoto ID Shot 560x560
Gevulde paprika’s en quinoa met cashewnoten Productfoto ID Shot 1024x868

Ingrediënten

114
2,53/kilo
225 g prei à la crème deelblokjes (diepvries, pak à 450 g)
365
7,30/liter
4 el olijfolie
095
9,50/kilo
3 tenen knoflook
1 blik tomatenblokjes met basilicum (400 g)
099
0,99/stuk
1 rode paprika
099
0,99/stuk
1 oranje paprika
162
12,96/kilo
100 g verse geitenkaas
275 g quinoa
371
21,82/kilo
75 g ongezouten cashewnoten
50 ml water
219
21,06/kilo
1 snufje zout
229
58,72/kilo
1 snufje peper
1 ovenschaal (inhoud 3 l)

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Ontdooi de prei in een steelpan op laag vuur. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Fruit de knoflook 1 min. Voeg de tomatenblokjes met het water toe en breng tegen de kook aan.
  2. Verwarm de oven voor tot 180 °C. Halveer de paprika’s in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Draai het vuur laag en leg de paprika’s met de bolle kant in de saus. Voeg zout en peper naar smaak toe en stoof de paprika’s afgedekt 15 min.
  3. Schep de paprika’s met de saus in de ovenschaal. Schep de prei in de paprika’s. Verkruimel de geitenkaas boven de prei en bak de paprika’s in de voorverwarmde oven in 25 min. helemaal gaar.
  4. Kook intussen de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking gaar. Giet het kookvocht af. Roer de cashewnoten door de quinoa.
  5. Verdeel de paprika’s met de tomatensaus over 4 diepe borden en schep de quinoa erbij.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal) 620
Koolhydraten (g) 62
Eiwitten (g) 21
Vet (g) 30

Tip

Budgettip: paprika over? Snijd het restant in blokjes en vries ze in porties in. Vanuit de vriezer kan het meteen de pan in.

Meest bekeken recepten

Saltimbocca karbonades met Parmezaankrieltjes Productfoto ID Shot 180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Basilicumomelet met spinazie en Italiaanse paasrollade Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 25 min 4 porties Eenvoudig
Mini-sandwichtaartje met garnalen Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 45 min 4 porties Eenvoudig
Scones met hangop en prosecco-aardbeien Productfoto ID Shot 180x180
  • lunch/brunch gerecht
  • 14 min 4 porties Eenvoudig