hoofdgerecht

Gevulde zalmfilet van de bakplaat

Bekijk alle recepten
  • 4 porties
  • Gemiddeld
  • 0 kcal per persoon
Voorbereidingstijd 20 min
Wachttijd 45 min
Totale tijd 65 min
Print
Gevulde zalmfilet van de bakplaat Productfoto  560x560
Gevulde zalmfilet van de bakplaat Productfoto  1024x868

Ingrediënten

065
0,65/stuk
2 venkelknollen
066
1,32/kilo
2 rode uien
163
27,17/kilo
4 tl kappertjes
375
7,50/liter
12 el olijfolie
166
6,64/liter
2 el witte wijnazijn
219
21,06/kilo
1 snufje zout
175
42,68/kilo
1 snufje peper
6,50550
20,37/kilo
4 zalmfilets
328
46,86/kilo
4 parmaham
138
92,00/kilo
2 el verse salie
189
14,54/kilo
4 zongedroogde tomaatjes
101
67,33/kilo
2 takjes rozemarijn
199
1,99/kilo
1 kg vastkokende aardappelen
375
10,14/kilo
2 tl grof zeezout
089
0,03/stuk
1 bakpapier
1 ovenschaal

Ingrediënten zijn toegevoegd aan je lijst

voor 4 personen

Bereidingswijze

  1. Snijd een plakje van de onderzijde van de venkel en halveer de knol. Schaaf of snijd de venkel in dunne reepjes. Hak het venkelgroen fijn. Snipper de ui. Meng de venkel met de rode ui, de kappertjes, het venkelgroen, 4 el olijfolie, de wijnazijn en zout en peper.
  2. Snijd de zalmfilet met een scherp mes horizontaal door. Snijd de ham en de salie in reepjes. Hak de tomaatjes fijn. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de ham knapperig uit. Bak de salie ca. 1 min. zachtjes mee. Schep er de tomaatjes met zout en peper naar smaak door.
  3. Leg de onderste helften van de zalmfilets op een bord. Verdeel er het ham-saliemengsel over. Dek af met de bovenste zalmhelften (met huid). Maak in de huid enkele insnedes. Wrijf de zalmfilets in met 2 el olie en zout en peper naar smaak.
  4. Snijd de rozemarijn in stukjes en steek de takjes in de insnedes. Bewaar de zalmfilets afgedekt in de koelkast. Boen de aardappelen schoon en snijd ze in partjes. Schep ze op de bakplaat om met 4 el olie. Strooi er het zeezout over.
  5. Rooster de aardappelen goudbruin en gaar in de oven in 40-45 min. Leg na 30-35 min. de zalmfilets tussen de aardappelen en bak ze in 8-10 min. naar wens rosé of helemaal gaar. Leg een beetje venkelsalade op de borden. Leg er een zalmfilet bij en serveer met de geroosterde aardappelen.
/INTERSHOP/static/WFS/Jumbo-Site/Grocery/Jumbo-Grocery/nl_NL/CMS/Images/2019/Thema/Watetenwevandaag/MS-Wat-eten-we.jpg

Voedingswaarden

  per portie
Energie (kcal)
Koolhydraten (g)
Eiwitten (g)
Vet (g)

Tip

Weinig tijd? Bereid de balsamicosiroop en zalmfilet een dag eerder voor. Bewaar de balsamicosiroop op kamertemperatuur en de zalmfilet afgedekt in de koelkast.

Meest bekeken recepten

Bruschetta caprese met buffelmozzarella Productfoto  180x180
  • voorgerecht
  • 21 min 4 porties Eenvoudig
Maltagliato met gorgonzola en walnoot Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 10 min 4 porties Eenvoudig
Snelle Italiaanse vissoep met garnalen Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig
Kipnasi met courgette Productfoto  180x180
  • hoofdgerecht
  • 20 min 4 porties Eenvoudig